四川正宗泡椒凤爪做法

该文章由医药界编辑就医网收集整理，以下就是详细内容。

优质答案(1)

用料頭條萊垍鸡爪 500g左右萊垍頭條花椒 40粒左右萊垍頭條芹菜 1根萊垍頭條胡萝卜 二分之一根萊垍頭條盐 30克左右萊垍頭條鸡精 3g左右條萊垍頭野山椒 一瓶垍頭條萊香葱 4根頭條萊垍嫩姜 50克左右萊垍頭條蒜 5瓣萊垍頭條小米辣 5个萊垍頭條料酒 2勺條萊垍頭洋葱 四分之一个萊垍頭條白醋 2.5勺條萊垍頭甜椒 1个萊垍頭條白糖 适量萊垍頭條莴笋头 三分之一根頭條萊垍正宗四川泡椒凤爪的做法步骤萊垍頭條步骤 1萊垍頭條鸡爪泡洗一下，剪除指甲，鸡爪最好选用小鸡爪 更入味頭條萊垍步骤 2萊垍頭條冷水下锅 放入鸡爪，放入香葱，适量花椒，老姜切片或者拍烂，倒入适量料酒，盐适量，大火煮开后再煮十五分钟左右萊垍頭條步骤 3萊垍頭條煮好的鸡爪过凉开水后 放入冰水中侵泡，使其口感更加Q弹條萊垍頭步骤 4萊垍頭條芹菜，甜椒去头去尾，半个胡萝卜，子姜，莴笋头切段，洋葱切粗丝，小米辣切小段，蒜拍烂切碎，都放一起。配菜不用太多，适量就行。萊垍頭條步骤 5萊垍頭條下面先把菜腌上：倒入两勺半的白醋，野山椒三分之二瓶左右（水和野山椒都要），盐适量，白糖适量，花椒粒大约二十来颗左右，不喜欢也可不加，然后少量鸡精调味。家里有泡菜的可以加一勺泡菜水，没有的也可不加，再加入适量凉开水，翻拌均匀，尝一下水的酸辣咸度，觉得合适了就行，如果淡盐或者觉得酸度不够可以再少量添加盐或者白醋，边加边尝。萊垍頭條步骤 6萊垍頭條然后把鸡爪从冰水中捞出，像图片这样坎成两半萊垍頭條步骤 7垍頭條萊把砍好的鸡爪倒进去翻拌均匀頭條萊垍步骤 8萊垍頭條取一只密封罐 洗净晾干水分，把鸡爪放入罐子，密封好放入冰箱冷藏一夜更入味，着急吃的放上半天也能吃！萊垍頭條

优质答案(2)

四川泡椒凤爪的做法 萊垍頭條1、凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。萊垍頭條2、准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。條萊垍頭3、凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!頭條萊垍

优质答案(3)

友泡椒凤爪是来自中国湖南省的品牌。作为湖南美食的代表之一，湖南的泡椒凤爪以其麻辣口感、咸鲜爽口的特色，广受食客青睐。友泡椒凤爪以选用优质本地鸡爪为原料，采用传统工艺的方法，口感鲜美、品质优良，受到国内外消费者的喜爱。该品牌秉承着传统的制作工艺，注重食材的新鲜和品质，对口感和味道的追求达到了极致。目前，友泡椒凤爪已经成为了中国湖南的特色小吃之一，深受广大食客的赞誉。萊垍頭條

优质答案(4)

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。頭條萊垍

优质答案(5)

泡椒凤爪来源现代，泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎。萊垍頭條

优质答案(6)

食品哪个敢保证是纯安全的，大众总有从众心理，你不要从众，其实有友牌也很好，只不过也有过不好，还是多了解点儿再买。萊垍頭條泡椒凤爪，汉族特色小吃之一，属川菜系，是起源于四川成都地区的民间独特美食，以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效，制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。垍頭條萊

优质答案(7)

野山椒一，野山椒俗称指天椒,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食,还可以加工制成罐头食品,青椒罐头,市场畅销,供不应求。四川地区多以泡为主，泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒鱼头、泡凤爪等。二，野山椒凤爪工艺：腌制口味：酸辣味主料：鸡爪(300克)辅料：小米辣椒100克)调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了

本内容由医药界编辑整理发布，仅代表作者观点。医药界提供信息发布。