抗炎饮食的关键有哪些?

  • 2023-05-05 10:36:37
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  1、全谷物

  大小麦、小米和高粱、玉米黑麦燕麦等均属于全谷物,之所以此类食物能抗炎,主要得益于其中的碳水化合物。同时也富含膳食纤维,能降低患结直肠癌和肝癌风险,也能减少女性患胰腺癌和乳腺癌几率。每人每天摄入量应达到200~300克。

  2、蛋白质

  虽然蛋白质会轻度促进炎症,但大多数肿瘤患者伴有代谢紊乱,营养消耗多,所以应增加蛋白质摄入量,以免出现营养不良。肿瘤患者每天每公斤体重蛋白质摄入量应达到1.2~1.5克;重度营养不良且肝肾功能正常着,每天每公斤体重蛋白质摄入量应增加到1.5~2克,最好从禽畜肉、蛋奶类和豆类中获取,不建议吃加工肉类。

  3、膳食脂肪酸

  多不饱和脂肪酸有益于身体健康,能抑制炎症因子合成,推迟胰腺癌恶液质发生发展。摄入大量反式脂肪酸、饱和脂肪酸可增加患子宫内膜癌以及卵巢癌几率。每天脂肪酸摄入量应低于总热量的30%,优先选择不饱和脂肪酸,严格控制反式脂肪酸、饱和脂肪酸摄入。家庭最好选择植物食用油,包括橄榄油、花生油,菜籽油等,每天摄入量不能超过30克。一星期吃2~3次深海鱼,选择白肉替代红肉。

  4、新鲜蔬果

  最佳的抗炎食物非新鲜蔬果莫属,不仅含有多种维生素,而且也含有矿物质和抗氧化剂,有抗炎活性,有益于机体代谢。每天应吃300~500克蔬菜,深色、叶菜应占到50%以上,应季水果每天应达到200~350克以上。

  5、茶

  研究发现,红茶和绿茶有抗炎生物活性,同时也含有多酚类、黄酮类和儿茶酸等有益物质,能预防多种肿瘤。尤其是茶多酚,能阻止亚硝胺生成,抑制癌细胞发展。

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