清肝泻火的槐花(槐米)

  槐花(槐米)为豆科植物槐(国槐)的干燥花及花蕾。夏季花开放或花蕾形成时采收,即时干燥,除去枝、梗及杂质。前者习称“槐花”,后者习称“槐米”。

  干燥槐花:皱缩而卷曲,花瓣多散落。完整者花萼钟状,黄绿色;花丝细长,雌蕊圆柱形,弯曲,体轻。气微,味微苦。

  干燥槐米:呈卵形或椭圆形,长2~6毫米,直径约2毫米。花萼下部有数条纵纹。萼的上方为黄白色未开放的花瓣。花梗细小。体轻,手捻即碎。气微,味微苦涩。

  食性特点

  槐花为可食用花卉,历史上槐叶与槐花的食用曾经多见,现今多以刺槐树的刺槐花食用,因其多简称为槐花,消费者应予区分。

  药膳食疗

  槐菊决明茶

  原料

  白菊花9克,槐花6克,决明子9克。

  制法

  以上原料置于茶杯中,沸水冲泡。适温后代茶饮用。具有清肝明目、凉血止血之功效。适用于肝阳上亢所致眩晕耳鸣、失眠多梦、腰膝酸软、颜面潮红、舌红苔黄等症。

  大黄槐花蜜饮

  原料

  生大黄4克,槐花30克,蜂蜜15克,绿茶2克。

  制法

  将生大黄饮片放入砂锅,加水煎煮,去渣留汁待用。槐花、茶叶加清水煮沸,倒入生大黄煎汁,离火稍凉,趁温热时调拌入蜂蜜后饮用。早晚2次分服。具有清热凉血之功效。适用于大肠癌引起的便血等症。

  马齿苋槐花粥

  原料

  鲜马齿苋100克,槐花30克,粳米100克,红糖20克。

  制法

  将鲜马齿苋洗净,入沸水锅中焯软,捞出切成碎末。槐花研成极细末。粳米放入砂锅,煮沸后用小火煨煮成稀粥,兑入槐花细末、马齿苋碎末及红糖,再用小火煨煮至沸即成。早晚2次分服。具有清热解毒、凉血止血之功效。适用于大肠癌患者便血、血色鲜红症的调理。

  地榆槐花蜜饮

  原料

  地榆60克,槐花30克,蜂蜜30克。

  制法

  地榆饮片放入砂锅,加水煎煮2次,每次40分钟。合并两次浓煎液回入砂锅,加入槐花并酌加清水,大火再煎煮10分钟,过滤去渣,兑入蜂蜜,拌和均匀即成。早晚2次分服。具有清热凉血,抗癌止血之功效。适用于宫颈癌阴道出血等症的调理。

  槐花清蒸鱼

  原料

  鲫鱼或鲤鱼500克,槐花15克,葱白7段,紫皮蒜20克,姜片、盐、料酒适量。

  制法

  将鱼洗净,去鳞、鳃、内脏,鱼体躯干部斜切三五刀,放入砂锅,加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水,文火蒸20分钟。放入槐花,调味后即可食用。此食疗方功效重在清热利湿,对寻常型银屑病且湿热盛者,有较好疗效。

  中药药性

  槐花味苦,性微寒,归肝、大肠经。功能主治为凉血止血,清肝泻火等。可用于调治便血、痔血、血痢、肝热目赤、头痛眩晕等。脾胃虚寒者慎服。

  (摘编自中国医药科技出版社出版的《凉茶养生全家健康》 丁兆平、丁双婷主编)

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