它是天然的胶原蛋白，肥而不腻，入口浓香，美容养颜，真香！

　　最近猪肉价格慢慢下降，大家纷纷吃起了猪肉，做腊肠、吃猪蹄、排骨，可谓是要过足瘾。如果要问大家，猪身上最好吃的部位是哪里，肯定大部分人都会说猪蹄，对于女性和小孩来说，猪蹄是非常补充营养的，含有丰富的胶原蛋白。于是咚咚决定趁着猪肉价格下降给家人做黄豆焖猪蹄。

　　冬天吃猪蹄不仅可以贴肉膘，还可以补充胶原蛋白，一举两得，丰富的胶原蛋白使肌肤细嫩光滑，具有很好的美容养颜抗衰老的功效。黄豆焖猪蹄不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，酥烂可口，软糯香滑，肥而不腻，想想都要流口水。女性朋友可要多吃些猪蹄，使皮肤紧致，美容养颜。以下就是黄豆猪蹄的制作过程，赶快准备好食材动手操作起来吧。

　　【黄豆烧猪蹄】准备食材：猪蹄1只、黄豆1把、糖2勺、黄酒适量、八角3个、桂皮半个、香叶3片、花椒适量、生抽2勺、老抽2勺半、辣椒3个、盐适量、料酒适量、姜1小块、蒜5瓣。制作方法：准备好所有食材，将猪蹄洗净，我选用的是黑猪蹄，将表皮清理干净，尤其是上面的猪毛。

　　用醋少许料酒泡20分钟，将洗好的猪蹄冷水下锅，倒入料酒，加入几片姜，直至变色后捞出备用。黄豆提前一晚上浸泡，准备好辣椒、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒。冷锅倒油，七八分热放入两勺糖，待糖融化后放入焯好水的猪蹄，这样可以方便上色，先放入香料后放猪蹄。

　　糖融化后放入香料煸炒出香味，煸香后放入猪蹄，翻炒均匀。放入两勺生抽，两勺半老抽，倒入一瓶半黄酒，注意不要加水，加入一勺多一些的盐，放入黄豆，我比较喜欢吃软糯的黄豆，水开后就直接下锅了，喜欢劲道的可以煮至三分之二时放入。倒入一瓶黄酒，不放水，倒入砂锅小火炖煮，煮至三分之二时捞出香叶，八角、桂皮，水开后放入黄豆。

　　在炖到一小时后放盐，黄豆先放或者这时候放都可以，最后再倒回炒锅，大火收汁，能挂在猪蹄上的粘度就可以。小贴士：加入些柠檬汁会更容易炖烂;黄酒味在炖2小时后就没有了;如果不喜欢黄酒味道直接用清水来炖煮就可以，黄豆可以换成花生或玉米。

　　咚咚今天的美食就分享到这了，你们学会了吗?如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友。咚咚每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。