我炖牛肉不用番茄,而用“它”,细腻浓香,养颜美容,味道绝了!

  • 2022-02-07 09:02:03 新浪新闻
  • 小关
  • 美容

  每天上班忙忙碌碌,回到家中疲惫不堪,订外卖成了解决饥饿的常态。问问自己,你有多久没有享受过一顿家常美味了?工作再忙也要为自己为家人准备好吃的晚餐。朋友最近新教了我一道红酒炖牛肉这道菜,虽然做法和西红柿牛腩差不多,但却是两种完全不同的风格。

  牛肉是人们很喜爱的肉食之一,其蛋白质含量高,脂肪含量低,并且含有丰富的维生素。它的营养组成比猪肉更接近人体需要,含有的铁质将氧气能量输送到身体各处,提高免疫力,补充能量。以下就是红酒炖牛肉的具体做法,喜欢的朋友赶快动手做起来吧

  【红酒炖牛肉】准备食材:牛腩1千克、红酒120毫升、培根4条、胡萝卜2根、口蘑20个、洋葱1个。意大利混合香料2茶匙、盐2茶匙、胡椒粉半茶匙、油1汤匙。制作过程:将牛腩冲洗干净,沥干水分,再用厨房纸擦干,切成边长约为4厘米左右的小肉块,肉块大小自己来调整。

  胡萝卜洗净沥干水分去皮切成滚刀块,番茄洗净沥干水分切成滚刀块。洋葱切成大片,口蘑去蒂,培根切成宽条。小火加热炒锅,放1汤匙油,油温热后下培根条,煸炒出油后将培根捞出,油留在锅里。转中火,将油烧到开始冒烟,分几次下牛肉块煎,将牛肉块全部煎到表面发焦后盛出待用。

  中火把口蘑煎炒一下后盛出,用锅中的油在炒一下胡萝卜和洋葱,将牛肉和培根放入汤锅中,加红酒、意大利香料、加水,盖上锅盖炖煮一个半小时。放入胡萝卜、洋葱和口蘑,加盐,继续炖煮半小时左右,煮到汤汁浓厚、蔬菜软烂,加入黑胡椒粉,搅拌均匀即可。

  小贴士:牛肉没有提前焯水是因为生牛肉煎过后表面已经熟了,会锁住肉汁,让牛肉更鲜嫩多汁;如果不习惯,提前焯水也没问题,培根增加了油脂,会让牛肉更滋润,炖好后不干不柴,特别是炖煮比较瘦的牛肉,加培根的效果更明显。

  大家好我是咚咚,咚咚寻味的原创作者,一位常年与厨房打交道的资深吃货,如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话,请点赞收藏关注,或者分享给你的家人朋友。咚咚每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

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