粽子的制作过程(肉粽子的包法)
- 2023-02-02 16:22:20 半岛电竞app下载 综合
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大家好,小爱来为大家解答以上问题。粽子的制作过程,肉粽子的包法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 提前做好准备:带皮五花肉800g,切成1指厚2指宽的大块,用生抽、蚝油、老抽、少许盐、约20g糖腌制过夜;糯米洗净,用冷水泡透;洗净后的干粽子叶用冷水浸泡3小时以上,柔软有弹性;剪刀,小绳子,盆准备好。
2、 将糯米沥干,倒入少许生抽和蚝油调味。
3、 因为粽子叶已经泡过水,拿出来后会有很多水,所以最好铺一块粗布吸水,防止桌子太湿不整洁;先取两片粽子叶,切去头尾,交替叠放。
4、 再放一片切去头尾的叶子,压在两片叶子上面。
5、 左手拿起三片粽子叶,先在上面舀些糯米,然后放两块肉和一个咸蛋黄。
6、 铺一层糯米,盖在肉馅和蛋黄上。
7、 中间的叶子上下折叠起来,盖住糯米和肉。
8、 然后把底部的稻叶对折到中间,注意压糯米。
9、 将剩下的粽子叶分别上下对折,形成一个非常紧的包裹。
10、 然后用小绳子扎紧,去掉多余的叶子。
11、 将包好的粽子放入盆中或高压锅中,放入适量的水,用煲汤摊或牛筋摊,一小时左右即可。用普通的煮锅或者电饭煲都需要延时。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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