走油豆鼓扣肉是哪个地方特色菜(走油豆鼓扣肉)

  • 2023-02-10 16:22:07 半岛电竞app下载 综合
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准备一块带皮的五花肉。再准备一份豆豉和干辣椒。用刀将皮革面刮干净。然后用细盐搓,放入锅中。将五花肉连皮煮至八成熟。准备另一份酱油,猪皮部分朝下,直到猪皮上均匀地沾满酱油。锅里加油,油量可以多一点。将淫荡的猪肉放入锅中,煎至表皮。注意大小火煎,也可以盖上锅盖煎至猪皮为虎皮。然后将炒好的猪肉稍凉,切成厚片备用。把猪皮面朝下放在碗里。加入干鸡蛋片和豆豉椒。再加入酱油、料酒、糖,用量根据个人口味。放入蒸笼蒸40分钟。蒸好后放在盘子里,倒过来。这样,一份漂亮的酱色红烧肉配油豆豉就完成了。

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