馄饨馅怎么调才好吃视频教程全集（馄饨馅怎么调才好吃）

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1、 加工食材：五花肉饭放入容器中，再加入盐、酒、葱、姜、鲜酱油等调料。

2、 往一个方向搅拌均匀，直到开始糊为止(这部分很重要)，然后放在一边(腌制一下)入味。

3、 重新加工素菜：荠菜和大白菜收拾干净。

4、 然后放在水槽里洗，再泡十分钟(因为荠菜根部可能有沙子)，最后冲洗干净。

5、 烧开水。水烧开后，将荠菜和小青菜一起倒入锅中焯水。

6、 荠菜和蔬菜变色时，可以取出用冷水洗(直到蔬菜凉了，否则会变黄)。

7、 将凉透的荠菜和小青菜挤干(这一步很重要：不能太干，也不能太湿)。然后切细，剁碎。

8、 然后把腌制好的肉末放在容器里备用，把剁碎的荠菜和小青菜放在另一边。在荠菜和小蔬菜上倒点食用油搅拌均匀(锁住蔬菜中的水分)

9、 然后将肉末与荠菜、小青菜(沿一个方向)混合，直至菜肉混合(成浆)。至此，这样做出来的馄饨馅才好吃。无论选用什么食材，掌握好馄饨馅的干度和湿度都是非常重要的。

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