猪油和食用油哪种更健康？

　　当然，不可否认的是吃猪油对人体确实有一定的好处：

　　首先，猪油能为人体提供必需的脂肪酸，必需脂肪酸属于不饱和脂肪酸，人体无法自身合成，需要从膳食中摄取，具有调节人体生理功能的作用。

　　其次，猪油还能帮助人体对脂溶性维生素的吸收，比如维生素A、维生素E、维生素D以及维生素K等人体所需的维生素都无法溶于水，只能溶于脂肪，如果人体想要消化和吸收这些营养素，就要用油脂来作为载体。

　　最后，猪油还能为人体提供热量，人体热量的重要来源就是从饮食中摄入的脂肪，因此，摄入适量的猪油对人体健康也有一定的好处。

　　但是，由于猪油的主要成分是饱和脂肪酸，所以要学会健康吃猪油，平时在食用的时候，要注意控制每天的猪油摄入量，根据《中国居民膳食指南》中的建议，对于普通的成年人来说，摄入的饱和脂肪不应超过每天总热量的10%。

　　比如，一个成年人每天摄入的饱和脂肪量一般要控制在22克左右，换算成猪油的话，大约是56克。不过，除了猪油之外，还需要注意从其他食物中摄入的有饱和脂肪。

　　吃植物油比猪油更健康?答案可能让你失望了

　　目前，大多数家庭都会选择用植物油来烹饪，觉得吃植物油比猪油更健康，其实，在专家看来这种观点并不全面。

　　植物油的成分主要是多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，过多的饱和脂肪酸容易导致胆固醇和血脂升高，而多不饱和脂肪酸具有降血脂和保护血管的作用，但并不代表多不饱和脂肪酸越多越好。

　　因为不饱和脂肪酸含有较多的不饱和键，容易在人体内发生氧化而产生过量的过氧化物，会促进机体的衰老、细胞衰亡以及肿瘤的形成。

　　因此，长期只吃植物油并不是最健康的选择，饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸这三种脂肪酸的成分对人体都有不同作用，要按照健康要求来选择合理的营养搭配。

　　按照中国营养学会的建议，这三种脂肪酸的最佳比例为1：1：1。