四川十大经典名菜(著名的川菜有哪些?)
- 2022-12-15 13:41:28
- 养生
四川十大经典名菜:著名的川菜有哪些?,四川菜即川菜,是中国八大菜系之一,在中国烹饪史上有非常重要的地位。四川菜以成都风味为正宗,取材广泛,调味多变,菜式多样,历史悠久的川菜堪称“一菜一格,百菜百味”。那你知道著名的川菜有哪些?今天聚焦社会小编为大家列出四川十大经典名菜,让我们一起来详细了解一下吧。
四川十大经典名菜
1. 鱼香肉丝
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鱼香肉丝是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成,只能闻到鱼香味,却见不到鱼的踪影。这道菜的主要食材是猪肉、黑木耳、胡萝卜丝、竹笋丝等各种调料 *** 而成,是一道特色名菜,香、酸,辣,甜,鲜集一身,十分美味。
2. 宫保鸡丁
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宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,这道菜是选用鸡肉为主料,再配上花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。具有辣中有甜、甜中有辣、辣而不猛等特色,是很多人喜欢的一道菜。
3. 水煮鱼
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水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材 *** 而成,再淋上一层热油,还可以配上粉条豆泡等等,油而不腻、肉质滑嫩。
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4. 水煮肉片
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水煮肉片和水煮鱼是一样的,只不过鱼肉换上了猪里脊肉。肉味香辣、软嫩易嚼。特别的下饭,是比较受欢迎的家常美食之一。
5. 夫妻肺片
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夫妻肺片是四川成都的一道名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。主要食材有牛肉、牛杂、红油辣椒、熟花生米等,配上一点香菜味道更佳。夫妻肺片在很多城市都有卖,虽然各地口味不同,但是一样受到人们的喜爱。
6. 辣子鸡丁
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辣子鸡丁主要食材是鸡脯肉、荸荠、泡椒、鸡蛋、淀粉等,配上各种辅料大火烹制而成,咸鲜醇香,略带回甜,是很多朋友都喜欢的菜肴。
7. 麻婆豆腐
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麻婆豆腐是中国十大顶级名菜之一。主要食材是豆腐、肉末、新鲜猪肉、南豆腐等,加上辣椒、豆豉,豆瓣酱等各种配料 *** 而成,以麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活这八大特色而闻名,受到很多美食爱好者的追捧。。
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8. 回锅肉
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回锅肉是四川代表菜肴之一,只要是四川人,几乎每个家庭都会做,主要食材是猪后臀肉、青椒、蒜苗、豆瓣酱等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,营养丰富,有开胃,补肾养血的功效。
9. 东坡肘子
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东坡肘子是四川省眉山市特产,这道美食其实是苏东坡的夫人王弗 *** 的名菜,因为苏东坡极其喜爱而得名。东坡肘子味美鲜香,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻。是四川十大经典名菜之一。
10. 东坡肉
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东坡肉以猪肉为主要食材 *** 而成,配上大米饭,再浇上点炖肉的汤汁,色香味俱全,软而不烂,肥而不腻。备受大众青睐。
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