醋泡黑豆如何操作

　　中国康复研究中心北京博爱医院副主任营养师史文丽介绍，醋泡黑豆不是生泡，也不是煮熟了再泡，而是把黑豆用中火炒后晾凉再泡，具体做法如下:

　　1.洗净的黑豆放入锅内，中火炒破皮后，转小火炒5分钟。

　　2.盛出晾凉。

　　3.炒好的黑豆放入玻璃罐中，加入陈醋没过豆子。

　　4.等黑豆充分吸收陈醋即可食用，一次吃5～10颗即可。

　　好处：醋泡黑豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁及植物固醇等营养成分，对预防高血压、动脉硬化、骨质疏松等有一定好处。此外，黑豆中富含花青素，花青素有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，对保护心脑血管、美容养颜有益。

　　据CCTV生活圈