“洋货”水飞蓟——浇灭“肝火”的终结者

导语：邻居刘奶奶年过八十依然很有活力，经常跟着旅游团跑。令人惊讶的是，她50岁的儿子都有了轻中度脂肪肝，但她却没有出现过肝脏上的问题。问她有什么秘诀，她说会用水飞蓟草晒干来泡水喝……

水飞蓟原产于地中海沿岸，上世纪中期之前，水飞蓟是妥妥的“洋货”，在六十年代末引入到我国，才开启它养肝护肝的传奇一生。那这水飞蓟究竟有何妙用，能让耄耋之年的刘奶奶依旧保持肝脏健康呢？不妨一起来八卦一下！

（水飞蓟开花的样子）

受到国内外认可的护肝植物

——水飞蓟

公元77年，从罗马希腊著作中得知，那个时候先民就发现了水飞蓟具有能够保护肝脏的作用；

中医的《中药大辞典》也记载，水飞蓟有清热降肝火，疏肝利胆的作用；

上世纪六七十年代，科学家发现水飞蓟的提取物水飞蓟宾，是能够保护肝脏的黄酮素，有以下作用：

①水飞蓟宾能够保护（外界毒素／内部残余垃圾引起的）肝损伤。

②水飞蓟宾能够抵抗肝脏病毒、稳定肝脏细胞及细胞内生物膜。

③水飞蓟宾能抑制甲醛引起的腹膜炎和免疫反应引起的大鼠多发性关节炎。

值得一提的是，在动物实验中，未观察到水飞蓟有毒性，也没有发现有副作用和对身体的毒性反应。

可能这就是刘奶奶身体健朗，肝脏状态比小30岁的儿子还好的原因吧！

无独有偶，上天从来都不会只恩赐这一类植物，除了水飞蓟外，还有很多物质也有益肝效果．．．．．

养肝护肝吃什么好？

这些常见物质也有护肝妙用！

因为肝脏掌握着人体生命活动的密码——代谢，所以对于肝脏的保护也引起了很多关注，不管是中医还是现代医学，都发现了很多有护肝作用的物质，例如葛根、黄芪、猴头菇！

“千年人参”——葛根

《本草纲目》记载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”

葛根中的异黄酮类化合物葛根素，有清热、分解酒精、醒酒健脾、解酒护肝的作用。酒精伤肝，如果在饮酒前泡服葛根，能加速酒精分解和排泄；平时多吃葛根，可以养肝护胃。

（野葛根粉）

补肝气——黄芪：

《本草逢原》载“黄芪能补五脏诸虚，治脉弦自汗，泻阴火，去肺热，无汗则发，有汗则止。”

黄芪能够清除自由基，防止自由基对肝脏造成伤害；还能够增强肝脏细胞的免疫功能，对细菌以及病毒细胞有明显的抑制作用，能够加速肝脏解毒过程，预防肝受损。

注意：黄芪比较适宜气虚脾湿型的人，身体十分干瘦结实的人则不宜。

“山珍猴头、海味燕窝”——猴头菇：

在对猴头菇保肝实验中得知，猴头菇EPS（胞外多糖）和IPS（胞内多糖）能够提高肝组织中CAT（过氧化氢酶）和SOD（超氧化物歧化酶）活性，降低了LPO（过氧化脂质）和MDA（丙二醛）的含量。猴头菇胞内外多糖具备较强的体外抗氧化活性，能够防止肝被氧化损伤，起到保肝护肝作用。

刚刚提到了4种可以护肝的物质，大家可以根据自己的情况来选择摄入，可以像刘奶奶一样拿来泡水喝，也可以用来煲汤。但要注意，这里面有许多禁忌，例如猴头菇不能和野鸡肉、黄芪不能和杏仁同食。如果担心自己会注意不到这些细节，那可以选择搭配好了的健安适水飞蓟片，里面有水飞蓟、葛根等成分经过科学搭配，一同守护肝脏健康。不管是刘奶奶这种肝脏健康人群想要预防肝脏问题，还是她儿子这种轻中度脂肪肝人群想要缓解，都可以吃！

看完这篇文章，大家不用再羡慕刘奶奶年至80，肝脏一点毛病都没有了，只要自己掌握好方法，也能复制刘奶奶的健康！

文献参考：

（1）《临床肝胆病杂志》2017年06期期刊《水飞蓟宾治疗药物性肝损伤的研究进展》

（2）《安徽农学通报》2018年01期期刊《葛根的活性成分及其药理作用研究进展》

（3）《基层中药杂志》2002年03期期刊《黄芪药理与治疗研究进展》

（4）山东农业大学2016－05－10《猴头菇胞内胞外多糖的结构、抗氧化活性和保肝护肝能力分析》