鸡有点味还能吃吗 鸡肉有异味怎么去除异味

该文章由医药界整理发布，跟着向世小编一起来看看鸡有点味还能吃吗 鸡肉有异味怎么去除异味最新相关资讯吧。

优质答案(1)

回答是先放锅里拖下水 ， 然后准备调料 去一下鸡惺味，料酒、姜、蒜 泡一会就可以了，炖汤的时候记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。而且鸡肉就没有鸡毛味了。

优质答案(2)

鸡肉营养价值较高，很多人都非常喜欢吃鸡肉，除了最常见的炒鸡肉这种做法以外，还有就是炖鸡肉，炖鸡肉能够让鸡肉非常鲜嫩好吃，但是在炖鸡肉的时候，到底应该要怎么样做才能够确保去除掉腥味呢？有些人可能发现自己炖煮出来的鸡肉会有很大一股腥味，让人根本没有想吃的欲望，下面就来给大家分享一些去除鸡肉腥味的小技巧。第一个技巧，处理鸡肉。在炖鸡肉的时候想要让自己炖煮出来的鸡肉鲜香没有腥味，就应该要注意，必须要把鸡肉处理干净，除了要用清水清洗干净以外，还应该要把鸡屁股去除掉，鸡肉很腥，很大程度上都是因为鸡屁股散发出来的腥味，所以鸡屁股应该切除。第二个技巧，浸泡鸡肉。要想去除掉鸡肉的腥味，还应该要浸泡鸡肉，把鸡肉清洗干净以后放在清水里面浸泡，大概浸泡一个小时左右的时间，就可以把鸡肉里面的血水和脏东西全部都浸泡出去，浸泡鸡肉不仅能够最大程度的去除掉鸡肉里面的血水，也可以让鸡肉的肉质不受到任何影响，也有很多人会采用焯水这种方式来去除腥味，焯水也确实有一定的效果，但是焯水会影响到鸡肉的肉质，尤其是在炖煮鸡肉的情况下，焯水对鸡肉肉质的影响是很大的。大家要是一开始没有准备好没有给鸡肉浸泡，必须要通过焯水这种方式来去除血水的话，建议鸡肉冷水下锅，用小火慢慢加热水温，而且在表面出现浮沫以后，把表面的浮沫全部都撇出去，再给鸡肉焯水的过程当中也要记得加入生姜片，可以把一整块生姜放进去，只要把生姜稍微拍碎一些即可，这样能够让鸡肉的腥味去除掉一大部分，另外鸡肉焯水完成了以后，也必须要把鸡肉捞出来重新清洗一遍，要把鸡肉表面的浮沫清洗掉，再清洗鸡肉的时候要用温水冲洗，等到水分沥干了以后，才能够继续下锅炖。第三个技巧，加入食醋。在炖煮鸡肉的过程当中，要想去除掉鸡肉的腥味，其实还有一个非常简单的小技巧，那就是在炖煮的过程当中加入食醋，只要放一点点食醋进去，就能够把鸡肉的腥味去除掉，有些人可能担心放入食醋以后会让鸡肉有一股酸味，但其实并不会如此，不仅不会让鸡肉有酸味，就连醋的味道也不会闻到，只需要放入几滴，所以根本就没有影响。

优质答案(3)

鸡在宰杀之后处理时没处理干净。 1、鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。 2、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

优质答案(4)

　　炖鸡肉去腥有以下方法；　　1；您可以用热水加一点料酒和生姜（要用菜刀拍扁）、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡。　　2；您可以给鸡肉潮水，任何肉类炖汤前都应先将主料潮水，潮水就是把鸡肉在开水里煮一下。这不仅可以去掉鸡肉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。　　3；您可以把鸡在烹饪前用姜汁腌制5-10分钟就能去除腥味。　　4；还有最简单的方法就是放少许醋，一点点就够，根本尝不出醋的味道，但是鸡肉的腥味就没有了。　　5；最后洗鸡时必须把鸡的屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净，也可以去掉鸡肉的腥味。

优质答案(5)

用洗洁精加点洗衣粉在水里，把房间仔细用拖布拖两遍，然后用84消毒液稀释后再喷两遍，干后再用清水拖一次地，基本不会有腥臭味了以上关于菜市场杀鸡屋内有臭味怎么解决？的人解决方案就是这些，希望我的回答能够帮助到你，谢谢！祝你生活愉快！天天开心快乐！

优质答案(6)

原因是鸡肉放在冰箱太久，并且不冷冻。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

本内容由医药界编辑整理发布，仅代表作者观点。医药界提供信息发布。