鸡有点味还能吃吗 鸡肉有异味怎么去除异味

  • 2023-05-24 16:06:15 就医网
  • 陈更
  • 知识

该文章由医药界整理发布,跟着向世小编一起来看看鸡有点味还能吃吗 鸡肉有异味怎么去除异味最新相关资讯吧。

优质答案(1)

回答是先放锅里拖下水 , 然后准备调料 去一下鸡惺味,料酒、姜、蒜 泡一会就可以了,炖汤的时候记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。而且鸡肉就没有鸡毛味了。

优质答案(2)

鸡肉营养价值较高,很多人都非常喜欢吃鸡肉,除了最常见的炒鸡肉这种做法以外,还有就是炖鸡肉,炖鸡肉能够让鸡肉非常鲜嫩好吃,但是在炖鸡肉的时候,到底应该要怎么样做才能够确保去除掉腥味呢?有些人可能发现自己炖煮出来的鸡肉会有很大一股腥味,让人根本没有想吃的欲望,下面就来给大家分享一些去除鸡肉腥味的小技巧。第一个技巧,处理鸡肉。在炖鸡肉的时候想要让自己炖煮出来的鸡肉鲜香没有腥味,就应该要注意,必须要把鸡肉处理干净,除了要用清水清洗干净以外,还应该要把鸡屁股去除掉,鸡肉很腥,很大程度上都是因为鸡屁股散发出来的腥味,所以鸡屁股应该切除。第二个技巧,浸泡鸡肉。要想去除掉鸡肉的腥味,还应该要浸泡鸡肉,把鸡肉清洗干净以后放在清水里面浸泡,大概浸泡一个小时左右的时间,就可以把鸡肉里面的血水和脏东西全部都浸泡出去,浸泡鸡肉不仅能够最大程度的去除掉鸡肉里面的血水,也可以让鸡肉的肉质不受到任何影响,也有很多人会采用焯水这种方式来去除腥味,焯水也确实有一定的效果,但是焯水会影响到鸡肉的肉质,尤其是在炖煮鸡肉的情况下,焯水对鸡肉肉质的影响是很大的。大家要是一开始没有准备好没有给鸡肉浸泡,必须要通过焯水这种方式来去除血水的话,建议鸡肉冷水下锅,用小火慢慢加热水温,而且在表面出现浮沫以后,把表面的浮沫全部都撇出去,再给鸡肉焯水的过程当中也要记得加入生姜片,可以把一整块生姜放进去,只要把生姜稍微拍碎一些即可,这样能够让鸡肉的腥味去除掉一大部分,另外鸡肉焯水完成了以后,也必须要把鸡肉捞出来重新清洗一遍,要把鸡肉表面的浮沫清洗掉,再清洗鸡肉的时候要用温水冲洗,等到水分沥干了以后,才能够继续下锅炖。第三个技巧,加入食醋。在炖煮鸡肉的过程当中,要想去除掉鸡肉的腥味,其实还有一个非常简单的小技巧,那就是在炖煮的过程当中加入食醋,只要放一点点食醋进去,就能够把鸡肉的腥味去除掉,有些人可能担心放入食醋以后会让鸡肉有一股酸味,但其实并不会如此,不仅不会让鸡肉有酸味,就连醋的味道也不会闻到,只需要放入几滴,所以根本就没有影响。

优质答案(3)

鸡在宰杀之后处理时没处理干净。 1、鸡肉,指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。 2、鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

优质答案(4)

  炖鸡肉去腥有以下方法;  1;您可以用热水加一点料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下,把生姜里面的汁煮出来,再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡。  2;您可以给鸡肉潮水,任何肉类炖汤前都应先将主料潮水,潮水就是把鸡肉在开水里煮一下。这不仅可以去掉鸡肉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。  3;您可以把鸡在烹饪前用姜汁腌制5-10分钟就能去除腥味。  4;还有最简单的方法就是放少许醋,一点点就够,根本尝不出醋的味道,但是鸡肉的腥味就没有了。  5;最后洗鸡时必须把鸡的屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净,也可以去掉鸡肉的腥味。

优质答案(5)

用洗洁精加点洗衣粉在水里,把房间仔细用拖布拖两遍,然后用84消毒液稀释后再喷两遍,干后再用清水拖一次地,基本不会有腥臭味了以上关于菜市场杀鸡屋内有臭味怎么解决?的人解决方案就是这些,希望我的回答能够帮助到你,谢谢!祝你生活愉快!天天开心快乐!

优质答案(6)

原因是鸡肉放在冰箱太久,并且不冷冻。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。另外,冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

本内容由医药界编辑整理发布,仅代表作者观点。医药界提供信息发布。

分享:

本文地址://www.styjt.com/hangye/zhishi/2023-05-24/644120.html

友情提示:文章内容为作者个人观点,不代表本站立场且不构成任何建议,本站拥有对此声明的最终解释权。如果读者发现稿件侵权、失实、错误等问题,可联系我们处理

半岛平台官网入口网站下载
7*24小时半岛电子下载入口
健康图文排名

文章排行榜

  • 周排名
  • 月排名
Baidu
map