毛竹笋怎么做好吃

很多人对毛竹笋怎么做好吃这一块的内容都不是很熟悉，下面医药界小编吴淑就给大家来详细介绍一下毛竹笋怎么做好吃的内容，希望能帮助到大家了解这一块的问题。

优质答案(1)

，毛笋在春季生长，产量最高，吃法也最多。A,鲜吃将新鲜毛笋去壳，洗干净，便可以食用。一般红烧，加人一点料酒。可以红烧肉。也可以烧咸菜，味道鲜美。b，笋干将新鲜毛笋去壳，洗干净，切成块，清水煮熟，捞出，晒干，即可。可以保存很长时间。典型吃法，笋干老鸭煲。Cl络笋将新鲜毛笋去壳，洗干净，放人洗干净的坛或缸中，用大石头压实，压出水分，然后晒干。可以保存很长时间。要吃的时候，切成丝状。典型吃法，络笋红烧肉。D,咸烤笋将新鲜毛笋去壳，洗干净，切成块，放人适量的盐，等水分烧干即可，冷却，放入容器。典型吃法，咸笋炖土鸡。E,油闷笋将新鲜毛笋去壳，洗干净，切成块，放人锅中加热。等水分快干时候，加人配料，像香菇、花生米之类。加人调料，盐、酱油、料酒、桂皮、茴香，等笋的颜色变成红色。如果现吃，汤汁适量即可。如果想保存长，汤汁烧干点，F，干菜笋将新鲜毛笋去壳，洗干净，切成块，放人锅中加热。然后放入适量雪里红咸菜，拌均匀，等水分烧干即可。然后晒干。典型吃法，干菜笋烧肉。2，横边笋（在夏、秋季生长）将新鲜横边笋去壳，洗干净，切成丝。典型吃法，横边笋烧肉。也可以烧汤。3，冬笋（在冬季生长）将新鲜冬笋去壳，洗干净，切成丝。典型吃法，冬笋烧肉。也可以烧汤。

优质答案(2)

一、材料五花肉 ，毛笋， 香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片）， 香料若无可不放 ，老抽， 生抽， 料酒， 冰糖， 盐。二、做法1.将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗干净。2.五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。3.热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。4.加刚好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。5.在炖肉的时候，我们来准备毛笋，锅中注入清水，烧至沸腾把毛笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色），毛笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。6.肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入毛笋，然后加少许盐。7.混合均匀再焖至水干即可。

优质答案(3)

1/20准备好食材2/20肉洗净放锅里，整块焯水（放水，煮开，直至出现白色浮沫，洗净）后，放高压锅中3/20大火煮开至上汽再煮七八分钟后熄火焖一会4/20毛笋剥去笋衣，毛笋的笋衣特别薄，很容易剥，把根部脏的部分切除并冲洗干净5/20切成大的滚刀块6/20放入玻璃或陶瓷容器中，加入两勺盐7/20用手搅拌均匀，这样不仅能去除笋的薅味，还会让笋更入味（我这颗毛笋是山上的，基本吃不到薅味）8/20把煮熟的五花肉捞出，很香……9/20放在砧板上，待凉一些10/20切成大小均匀的块……11/20把腌好的毛笋撇出盐水后倒进高压锅中，锅里有煮好的肉汤，水不够可以加一点进去（新鲜的毛笋腌过后都会多少有一点水分，必须撇干净）12/20盖上锅盖大火煮开上汽后再煮五六分钟左右13/20把切好的肉放入煮好的毛笋中14/20加入料酒15/20加入生抽16/20加入老抽17/20加入白糖18/20盖子不用盖紧，大火煮开后转中小火慢慢炖煮19/20煮至上色入味即可，不用添加其他调味料

优质答案(4)

毛竹笋零食就是把竹笋进行进一步深加工，然后进行处理抽成真空进行低温储藏。

优质答案(5)

毛竹笋的做法:1 第一步买的笋是已经焯水的，如果买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。

优质答案(6)

材料"笋丝 2条","猪肉丝 1盒","黑木耳 适量","辣椒 1/3条","淬酿酱油露 2大匙","糖 1匙","水 2大匙","淬酿酱油露 2匙","太白粉 适量","米酒 1匙",做法step11:先将猪肉条加入醃料(酱油露、太白粉、米酒)，搅拌一下，放置20分钟以上step22:笋丝、黑木耳、辣椒切细step33:热一锅水，将笋丝、黑木耳川烫，捞起备用step44:热锅热油后，先将醃好的猪肉拌炒step55:猪肉丝熟后加入笋丝、黑木耳step66:加入酱油露、糖、水，辣椒，再拌炒一下，味道可以自行调整step77:非常下饭的料理就可以上桌

优质答案(7)

1将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；2.锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生；3.捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水即可；

优质答案(8)

1.取一块煮好的笋，切成薄片备用，木耳提前泡发，猪肉切片后先淋少许水抓捏，然后加少许盐，生抽，料酒，胡椒粉抓揉后，倒点植物油搅拌均匀加芡粉上浆。炒锅烧热后倒适量食用油，下入肉片，迅速滑散。2.待肉片发白后捞出，这样做能保留肉片的滑嫩口感，避免炒过度让肉变老。3.锅内留少许食用油，下木耳翻炒。4.然后放入毛笋片翻炒。5.最后放入肉片，翻炒。6.然后加盐调味，加鸡精提鲜，再勾个薄芡，出锅前撒上葱花。7.起锅装盘

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