水煮栗子的小妙招

接下来跟医药界小编一起来看看水煮栗子的小妙招相关详情吧。

优质答案(1)

准备：板栗350克、清水适量。调味：冰糖适量步骤一：清洗板栗。首先我们把板栗清洗干净，尤其是外皮的杂质，把不饱满的生虫的板栗挑出只保留个头饱满的板栗。步骤二：切花刀。用刀在板栗上面切十字刀口，不需要太深，也别怕伤到果肉，这样更方便入味，还能快速裂口煮熟。板栗很硬要注意，避免碰伤。步骤三：烧水。起锅烧水然后加入板栗、冰糖，注意：水要没过板栗，如果喜欢吃甜的朋友可以多放一些冰糖。步骤四：熬制。先大火煮开然后调成小火再煮25分钟，要时刻观察进度直到要熬干糖水时，我们要注意收汁的时候别糊锅了，直到能闻到一股浓浓的香甜味为止。煮熟全裂口了非常成功，等汁水收的差不多，再用铲子翻拌一下加速水分的蒸发，最后只留下干燥的板栗即可，一定要小火操作，这样的板栗才好吃。步骤五：收尾。收完汁后的板栗有点粘手，如果不介意的话可以直接吃，几秒剥一个非常方便，好吃软糯的煮板栗就做好了。

优质答案(2)

1、首先在锅中放入适量的清水，然后把板栗放到锅里，我们要求的水位要稍微低于板栗的高度。2、加好水之后，在锅中加入适量的白糖或者是冰糖，这个可以根据我们自己的口味，喜欢吃甜就可以多放一点，不喜欢吃糖就可以少放一点。3、加好糖之后，我们可以在锅中加入一勺食用油，用大火煮半个小时左右。这样煮好的板栗就非常的好吃，而且还非常的好剥皮。

优质答案(3)

1、板栗用水煮，需要煮20分钟左右。2、煮板栗的小窍门：在板栗的外壳上划一道口，水先烧开后再下板栗，20分钟即可。如果和冷水一起下锅，皮不容易剥。3、炒板栗比煮的更好吃：用刀在每个栗子上切一刀，注意切开侧面皮的三分之二即可，然后在锅中加入一点食用油，放进栗子小火炒，逐渐听见噼啪声，慢火炒到可闻见栗子香（约15分钟左右），尝尝。炒熟的栗子皮轻轻像嗑瓜子一样轻轻一咬就开口了。

优质答案(4)

秋天的栗子，除了炒和烤，还有一种美好的吃法叫做糖渍。u003cbr/u003eu003cbr/u003e就像《小森林》里那样，剥一锅圆圆胖胖的栗子，在小锅里慢慢加热。白雾腾腾，满屋子都是秋天限定的香气。直到栗子被煮得粉糯绵软，咬开来会有糖汁流淌——哎呀，是让人想恋爱的感觉呢！u003cbr/u003eu003cbr/u003e封存起来，可以从秋季一直吃到新年。每一天，都比之前更甜蜜一点点。u003cbr/u003eu003cbr/u003e耐心剥了5斤不同的栗子，反复煮了好几锅，终于试验出我们最喜欢的配方，在降温天里，送你一瓶热乎乎软糯糯的甜意。挑一颗圆圆胖胖的好栗子栗子家族，大致可划分为北栗和南栗。u003cbr/u003eu003cbr/u003e北方栗子甜、糯、小，做糖炒栗子最合适。但水煮极易散，碎在锅里惨不忍睹：u003cbr/u003eu003cbr/u003e于是，我们乖乖用它做了糖炒栗子文末有彩蛋！u003cbr/u003eu003cbr/u003e就是右边这个个头惊人的大栗子！胖乎乎的南方栗子，反而更适合拿来糖渍。我们这次用了六安的野生鲜板栗，个头大，质地偏硬，才经得住反复水煮的试炼。u003cbr/u003e原 料u003cbr/u003eu003cbr/u003e南方栗子......1000g白糖......600g小苏打......5g红酒......20mlor酱油......20ml1 | 去壳u003cbr/u003e糖渍栗子不考验厨艺，只考验耐心，而最需要耐心的一环，是去壳。我们剥了5斤栗子，换来这些宝贵经验：咕嘟咕嘟冒小泡泡u003cbr/u003e第一，栗子剥壳之前，要先让它泡个热水澡。栗子壳吸水变软后，更易剥除。u003cbr/u003e栗子熟练工生动示范u003cbr/u003e第二，找准栗子的小屁股，把它平稳放上菜板。一刀下去，就能得到一枚开口栗子。u003cbr/u003e↑至于那些圆滚滚坐不稳的栗子，只要拿起剪刀，在头部剪开一个小口。u003cbr/u003eu003cbr/u003e然后，用小刀一点点剥壳。记得不要伤到内皮——待会栗子能不能在水煮中保持完整，就靠它了。u003cbr/u003e2 | 去涩u003cbr/u003e这层毛茸茸的内皮能帮助栗子保持形状，但它本身带有涩味，需要预先去除。u003cbr/u003eu003cbr/u003e加水没过板栗，放一勺小苏打，浸泡半小时后，连栗子带浸泡的水一起入锅。大火煮沸，转小火煮15分钟，并撇去浮沫。u003cbr/u003e第一次煮完是这样近乎黑的深红色u003cbr/u003e一定要全程小火，不能滚沸，否则栗子会有碎掉的风险。u003cbr/u003eu003cbr/u003e用冷水清洗栗子，去掉内皮上的茸毛。洗至水变清，然后继续加入清水，重复水煮-清洗的过程，至少三次。u003cbr/u003e煮洗好的栗子汤会变为酒红。当你得到这个汤色，就说明栗子煮好啦！u003cbr/u003e3 | 糖渍u003cbr/u003eu003cbr/u003e栗子沥去水分，挑去内膜上凸起的筋络和绒毛，然后称重。u003cbr/u003eu003cbr/u003e栗子洗净入锅，加入栗子重量60%的白糖。加水没过栗子，开小火煮到糖汁浓稠。u003cbr/u003eu003cbr/u003e此时，你可以选择加20ml酱油或红酒，再煮5分钟即可出锅。u003cbr/u003eu003cbr/u003e加了红酒的栗子，会让人想起冬天窝在沙发里喝热红酒的滋味，酒精煮沸后已经蒸发，留下的只有悠长醇香。u003cbr/u003eu003cbr/u003e酱油糖渍栗子，听起来像黑暗料理，却好吃得让人惊讶——咸味带来更丰富的层次感，甜腻明显减轻，遭到了办公室小伙伴的哄抢！u003cbr/u003e4 | 保存u003cbr/u003eu003cbr/u003e煮好的板栗，连糖汁一起倒入消毒干净的密封罐，冷藏保存。u003cbr/u003eu003cbr/u003e无论多心急，至少也要浸泡一夜，你才能得到这样一颗圆润的小甜甜：u003cbr/u003eu003cbr/u003e保留内皮的栗子，经过久煮之后，外形还保持完整，内部却已经软糯到，轻轻一抿就能融在舌尖。u003cbr/u003eu003cbr/u003e随着时间一天天过去，糖分也会一天天渗进心里。这一罐糖渍栗子，就是我对你满满的心意呀。u003cbr/u003eu003cbr/u003e一个彩蛋快手微波炉糖炒栗子u003cbr/u003e在糖渍栗子中被嫌弃的北方栗，拿来做糖炒栗子吧！u003cbr/u003eu003cbr/u003e给栗子开个口，加水浸泡10分钟，烤出的栗子不会过干。u003cbr/u003eu003cbr/u003e装入可微波、带气孔的保鲜盒（或用保鲜膜盖在碗上戳小孔），微波3分钟后取出，拌点白糖和油，再放回去加热3分钟，叮~u003cbr/u003eu003cbr/u003e喜提一枚香甜的糖炒栗子！

优质答案(5)

u003cp u003e1、首先栗子在煮的时候要提前用清水把它洗净，并放到清水中浸泡2~3个小时，然后再用干净的剪刀，在每个粒子的粒子壳上都剪一个小口，剪好以后才能把栗子放入不锈钢锅中，加适量的清水。2、放水以后加热煮开，再用中火继续煮半小时左右，这时锅中的粒子在预热后外壳会自动裂开，等它完全熟透以后关火取出降温，趁热把栗子外壳全部剥掉，得到的栗子肉可以直接吃，也能与其他食材搭配在一起吃。煮好后的粒子如果等降温以后再去洗就会比较麻烦，所以煮好后一定要尽快去皮。3、在煮栗子的时候，可以向锅中放适量的小苏打，它会与粒子中的一些微量元素之间产生反应，能让栗子煮好以后的果肉自动与果皮分离，也能让煮好以后的栗子口感更好。

优质答案(6)

准备食材:板栗600克，小苏打两克，食用油半勺，白糖60克。操作步骤:1.首先将新鲜的板栗600克放在清水中，然后在里面放入小苏打两克，因为新鲜的板栗外表会有一层绒毛，这个直接用清水是很难清洗掉的。所以我们需要在里面放入小苏打两克，将其浸泡三分钟。然后再清洗一下就可以了。2.清洗好的板栗，我们将其放在一旁晾干水分，然后在板栗的顶部改一个十字花刀。这样煮出来的板栗，板栗外皮和果肉就很容易的脱离了。这下剥板栗的时候就不用太费劲了。3.蒸锅中加入适量的清水，然后将处理好的板栗放在里面。清水一定要加的足量一下。免得第二次再添加。然后在里面加入半勺的食用油，再放入白糖60克。这样煮出来的板栗就甜一些了。4.盖上盖子将其大火煮开。水开后再煮25分钟，25分钟之后，我们打开盖子就能闻到一股香甜的板栗香了。

优质答案(7)

清煮板栗不用放盐或放糖，就要清水煮就好!栗子用刀在上面横切一刀,把外表切断就可以,切口太小要划开大一点,因为蒸时栗子就能从切口挤出来,很好看的,就象外边卖的一样.隔水蒸20分钟,这样蒸出来的栗子营养不丢失,还保留它原来的清甜,最主要的是容易去壳

本内容由医药界编辑整理发布，仅代表作者观点。医药界提供信息发布。