幼儿园集体发热腹泻!坑娃的“沙门氏菌”竟藏在这些食物里
- 2021-09-10 18:00:05 腾讯健康
- 健康
问买回家的鸡蛋,你都是怎么储藏的?
你可知道一枚小小的鸡蛋处理不好,很可能成为细菌的“根据地”!
而沙门氏菌就是鸡蛋中较为常见的感染源。
有的还差点因为它中毒、丧命:
新闻来源:网易、中国小康网
吃外面的食物果然不安全,你以为在家就安全了?
别太自信,就一个鸡蛋的储存问题,搞不好就给了沙门氏菌可乘之机!
到底什么样的储存方式才是正确的,科大大来告诉大家!
1
远离沙门氏菌,学会这样储存!
◆鸡蛋储存:注意3点
沙门氏菌在20度以上就能大量繁殖,所以买回来的鸡蛋尽早放进冰箱储存!
图片来源:科学家庭育儿原创
哪有那么简单!!!
冰箱内要有专门放鸡蛋的格子或者盒子,防止接触到其他的蔬菜瓜果。
图片来源:科学家庭育儿原创
一旦发现买回来的鸡蛋上有脏东西,各位妈妈可能就看不下去了,洁癖上线,必须冲洗干净!
停!千万不要用水冲洗!
因为蛋壳外有一层起到保护作用的胶状薄膜,薄膜将蛋壳表面的气孔封闭起来,阻止细菌通过气孔进入鸡蛋内,也防止鸡蛋内的水分流失。
图片来源:科学家庭育儿原创
图片来源:科学家庭育儿原创
如果蛋壳外有比较明显的脏东西,可以通过轻轻擦拭的方式,将其去除后,再进行烹饪!
接下来科大大要神预测一下:是不是有的家人们看打折优惠,就喜欢囤一堆鸡蛋呀?
那你知道鸡蛋也有保质期的吗!
一般的散装鸡蛋,在夏季的室温下,大约能够保存一个星期。
如果在冰箱里,大约能够保存一个月,不过要考虑到你买的时候可能已经放一段时间了,这个时间就要再缩短一些!
少量食用过期煮熟的鸡蛋,一般没什么问题,但如果是生吃、吃较多过期的鸡蛋,很可能出现腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒体育bd 。
所以,别一下子买那么多了!
图片来源:科学家庭育儿原创
◆生肉储存,必须做好密封
买回来的生肉在存放之前,记得倒掉多余的血水。
可以先切分成小块,为的就是防止反复解冻。因为反复解冻的肉类,更有可能造成细菌的繁殖!
图片来源:科学家庭育儿原创
之后再用保鲜膜将其包裹起来,与空气隔离,减缓氧化速度。
会储存,沙门氏菌就会大大减少,但一些食物里本身就很容易滋生它,一不留神就容易食物中毒:
新闻来源:光明数字报
所以这些食物,科大大劝你少碰!
2
它们是沙门氏菌“重灾区”!
1、未充分煮熟的肉类、蛋类
喜欢吃五分熟牛排、温泉蛋、溏心蛋、日式寿喜锅的朋友们注意了!
可不是吓唬你,这些都会提升沙门氏菌的感染风险!
每年因为生鸡蛋、未煮熟食物而引起的中毒、死亡案例可不在少数:
新闻来源:央视网(微博)、东北新闻网
另外,未经杀菌的牛奶、肉类的食品也容易被沙门氏菌感染,尽量少吃或不吃吧。
2、凉拌菜
天热人们都喜欢吃凉拌菜,清爽开胃。
但是凉拌菜是没有经过高温烹饪的,被致病微生物感染的风险会更高。
气温高、湿度大的季节,更是利于各种微生物繁殖。
另外,在制作过程中,如果原材料没有清洗干净或是做好后储存的时间过长、温度不够低,也都会给致病微生物的繁殖创造有利条件。
像餐厅、超市、卤菜店的凉拌菜也要谨慎购买,你完全不知道他什么时候做好的,放了多久。
放得时间越长,滋生的细菌就越多。
所以,特别想吃的话还是尽量自己在家里做吧!一定要现拌现吃,安全卫生!
3、沙拉、水果拼盘
沙拉、水果拼盘跟凉拌菜基本是一个原理,都是没有经过高温烹饪的,储存不好也具有食品安全风险。
让我看看有多少“懒癌患者”钟爱超市那些切好的装盒水果?(举手!)
这种切开的水果,除了吃方便之外,大家能清楚的看到果肉,视觉上也会更诱人!
不过这也给细菌提供了可乘之机!里面的维生素也会随之氧化。
如果要买切开的水果,最好买刚切开的,并且尽快吃完。
在家吃水果、或者蔬菜沙拉同样如此,切好、做好放得时间越久,被细菌污染的危险越大!
4、剩菜剩饭
剩饭剩菜在室温下放置超过2小时,或者在温度超过32℃下放置超过1小时,就会有大量的细菌繁殖!
它不仅会被沙门氏菌感染,亚硝酸盐也会来“凑热闹”!
最好的办法就是按需准备食材,一顿饭把饭菜都吃掉。
如果实在吃不了,剩下的最好别是蔬菜,因为相对于肉类而言,蔬菜在存放过程中更容易滋生细菌和产生更多的亚硝酸盐。
图片来源:科学家庭育儿原创
如何存放剩菜以及那些早上起不来现做,只能带隔夜饭的宝儿们,科大大来教大家怎么做:
图片来源:科学家庭育儿原创
除了这些,沙门菌传播途径还包括:
接触爬行类和两栖类动物,如:蛇、蜥蜴、乌龟、鬣蜥、青蛙等。
接触活家禽,如:小鸡、小鸭、猫、狗、仓鼠等。
宠物食品。
所以注意手部的卫生,任何时候都不能忽视!
跟大家说了那么多注意事项,但科大大也不敢保证万无一失,一旦被沙门氏菌盯上了怎么才能快速的辨别出来呢?
其实,不用马上慌张跑医院确认,在家就可以初步采取措施!
3
体育bd 、治疗,知道这些就够了!
如果误食了含有沙门氏菌的食物,轻的体育bd 是腹痛、腹泻、呕吐、发烧,一般要折腾4~7天才能恢复。
比较严重的还会造成脱水、休克,甚至会造成败血症和死亡。
单从体育bd 上很难将沙门氏菌感染所导致的胃肠炎与其他胃肠炎区分,因为绝大多数未得到诊断就可以自愈,也没并发症。
所以我们更应该关注胃肠炎的严重程度,并根据其严重程度进行处理。
一旦出现:
图片来源:科学家庭育儿原创
一定要及时去医院就诊!治疗办法一般分为两种:
1、对症治疗
・轻度脱水口服葡萄糖溶液或补液盐。
・严重脱水静脉补液,并纠正电解质紊乱等。
・持续高烧需要口服退烧药。
2、抗菌治疗
对于新生儿、老年人、免疫功能低下、感染严重者等人群,则需立即就医,遵医嘱给予抗生素治疗。
图片来源:科学家庭育儿原创
另外,沙门氏菌对于咱们来说已经是位老朋友了,医生们已经把它了解的相当透彻,所以只要治疗及时,家长们不用担心会有后遗症!
但是日常的饮食卫生还是需要时刻注意的哦!
今天关于沙门氏菌以及食物储存的干货有没有学到呢?
还想了解哪方面的知识快去留言区告诉科大大,很可能下一篇就是你想看的
本文地址://www.styjt.com/jiankang/2021-09-10/529046.html
友情提示:文章内容为作者个人观点,不代表本站立场且不构成任何建议,本站拥有对此声明的最终解释权。如果读者发现稿件侵权、失实、错误等问题,可联系我们处理
- 善于“伪装”的脑膜瘤如何察觉?这些早期体育bd 要警惕2021-12-29 10:03:03
- 英研究称,Omicron感染住院风险较Delta低70%2021-12-29 09:57:14
- 美国FDA批准诺华全球首创siRNA降血脂新药上市2021-12-29 09:51:17
- 葵花药业拟引进两款儿童罕见病用药2021-12-29 09:51:04
- 广药集团建成澳门首个GMP标准中成药厂2021-12-29 09:50:49
- 什么是阴痛?
2021-10-26
- 美立方国内外专家齐聚 颌面专家团再升级
2021-08-23
- 《热点聚焦》医疗机构内新冠病毒感染防控有了新要求
2021-09-15 20:00:10
- 浙大一院2021年中秋节、国庆节放假及工作安排
2021-09-12 14:00:03
- 什么是阴结?
2021-10-26 10:33:42
- 名医风采 美立方颌面国际专家团,轮廓改造天团
2021-08-23 11:48:32
- 12333异地就医备案 您关心的都在这里
2021-09-07 10:40:49