寒露时节，吃点啥好？

今日寒露，是二十四节气的第十七个节气，《月令七十二候集解》中记载：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”意为农历九月来临，气温下降，地面的露水快要凝结成霜了。这一时节，秋高气爽，民间流行登高赏秋，在饮食上，也有吃螃蟹、喝寒露茶等食俗。

登高赏秋最相宜

由于气温变化，古代将寒露分为三候：“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”意思是寒露期间，鸿雁开始排列成队大举南迁；深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现的蛤蜊，以为是雀鸟变成的；此时是菊花普遍开放的时期。

寒露时节，民间传统活动丰富，最为流传的是登高赏菊。这时的山区层林尽染，菊花遍地开放，民间认为，此时登山可以强身健体，也寓意事业步步高升。

农历九月，蟋蟀开始叫嚷，又到了斗蟋蟀的时候。时至今日，寒露期间斗蟋蟀的习俗还在北京、杭州等地流行。此外，寒露时节“秋钓边”（即钓鱼）也是人们热衷的游玩活动。此时气温下降，鱼塘深水处太阳晒不透，一般鱼会游向水温较高的浅水区，适宜人们垂钓。

寒露饮食知多少

除了以上这些习俗，寒露时节，民间的传统饮食也不少，一起看看有哪些。

“秋风起，蟹脚痒”。农历九月，正值大闸蟹最为肥美的时期。在南京以及江浙一带一直有寒露节气吃螃蟹的习俗。不过，吃螃蟹时，有一些事项要注意，首先一定要吃活蟹。其次，要取出蟹鳃、蟹肠、蟹胃这些不能吃的部位。

图/新京报资料图片

此外，民间一直谣传“柿子与螃蟹一起吃会中毒”，对此，食品领域专家云无心在腾讯较真平台表示，生柿子里可溶性单宁含量高，它会与蛋白质结合生成不溶性沉淀，可能造成消化道阻塞。吃完螃蟹，只要吃不涩的生柿子，一般不会有问题。

在江浙沪地区，寒露节气还要吃花糕。“花糕”也称重阳糕，因在重阳节食用而得名，在重阳吃花糕是因“糕”与“高”谐音，以“食糕”代替“登高”，寓意平安吉祥、百事俱高。

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寒露时节菊花盛开，一些地区有饮“菊花酒”的习俗。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，味道清凉甜美。

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寒露处于季节交替时期，一些产茶区有喝“寒露茶”的习惯。“寒露茶”是采于寒露前后的茶叶，受秋季气候条件影响，这一时期的茶香十分馥郁。

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“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”寒露期间，软糯的柿子正值成熟季，吃柿子也是这个节气的传统饮食。柿子营养丰富，其所含的维生素及糖分要高出一般水果。柿子分脆柿子、软柿子等多个品种，因相关影视剧的热播，火晶柿子近两年十分受欢迎。

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新京报记者 / 刘欢

编辑 / 祝凤岚 张明璇