公筷公勺，食物保存更卫生

这是达医晓护的第3457篇文章

亲朋好友聚餐，无论是为了烘托气氛还是制造排面，总会多备几道菜助兴，然而大快朵颐之后难免会有许多美食“无腹享受”，让人犯难。浪费粮食显然有失素质，不符合“光盘行动”的号召，而打包回收又让人不免考虑到席间交错的筷勺，可能会存在口水残留交叉的问题，带来健康隐患。

备餐过多的情况并不少见，针对这种现象，除了可以根据用餐者的食量来合理适量地准备饭菜之外，使用公筷公勺也是一种好办法。如果同桌合食的人中万一有谁生病，那么含有致病菌的唾液就会使疾病“口口相传”的几率大大增加。成年人身体素质好，抵抗力强，患病的概率低，但是同桌就餐的老年人和小孩被传染的可能性却非常大，因此，为了身边人的健康着想，使用公勺公筷是礼貌友爱、文明和谐的体现。

即使是健康的人一同进餐，唾液中也含有大量细菌，这些细菌在正常情况下不会使人生病，但是会加速食物腐败变质。使用公筷公勺，可以保证菜肴不被各种唾液污染，避免食物被众人频繁取餐时带来的交叉污染。这样就餐者便可以放心地将没有吃完的食物打包带回家，储存在冰箱中，留着下次食用，从而养成环保节约的好习惯。

因此，使用公筷公勺，能有效避免就餐过程中的唾液污染，既防止了病毒和细菌的传播，也有利于食物的保存，进一步减少了食物的浪费。

多一双公筷，多一次分餐，就多一份健康保障，使用公勺、公筷，利人利己保健康，文明你我他。

作者：上海市疾病预防控制中心

朱珍妮