使用蚝油不再靠甩，多个蚝油品牌换新装

三湘都市报10月31日讯（全媒体记者 潘显璇）蚝油是厨房里常用的调料之一，下厨时用过耗油的市民想必都有过这样的经历，每次倒耗油，要么靠拍要么靠甩，甚是不便，用量也很不好掌控。而在网上，关于耗油瓶“反人类设计”的吐槽不在少数。

今日，记者走访长沙的超市发现，部分品牌已关注到了大众的需求，推出了全新的挤压式耗油包装；一些未推出新包装的品牌，为了打动消费者，贴心地推出了买耗油送按压器的服务。

耗油推出“挤挤装”

“刚买的耗油，轻轻一拍或者一甩就能出来，但瓶口总是弄得脏兮兮的，每次用完还得用纸巾擦拭才行。等用到只剩下一小半时，想要倒出来可就太麻烦了，我经常是用筷子掏。”长沙市民王晓燕说。

在微博上，“耗油的计量单位”这一话题阅读量达到1.9亿次，一度登上热搜，“耗油的计量单位是一甩”的调侃颇受网友认可。

蚝油粘稠，为啥瓶子的设计还这么“反人类”呢？有网友甚至开玩笑称：“这是蚝油生产商家的一种营销策略，让你每次使用蚝油时，一放就放很多，用得快，买得勤，商家赚钱也多。”

真的如此吗？华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟教授表示，其实这是因为蚝油中含有氨基酸和牛磺酸等有机酸，商家采用的玻璃瓶耐腐蚀性高，并且在用完后可以回收利用，环境友好，成本低。因此市面上很少见到安装按压吸管，瓶口做得也非常小。这样可以避免蚝油对包装的腐蚀和自身的酸败。

记者注意到，针对耗油包装，已经有部分品牌在积极改进以满足用户需求了。2021年10月13日，加加食品通过官方微信宣布耗油挤挤装上市，采用新食品级材料设计的挤压瓶，实现控量设计，用多少挤多少。10月31日，记者走访长沙的多个超市发现，李锦记也推出了挤挤装耗油，但总体来看，玻璃瓶装耗油在超市里仍占据绝对主流。值得一提的是，为了吸引消费者，玻璃瓶装的鲁花耗油，还附赠了专门的耗油按压器。

耗油开盖后应冷藏保存

在耗油挤挤装推出前，耗油按压器就已经成为了网红产品，网上售卖的商家不少，售价在3元-12.9元不等，销量靠前的卖家，月销量超过3000个。

长沙的陈女士此前就购买过一个，但体验并不好，“按压器与耗油瓶口无法严密拧紧，没用多久就发现伸进瓶口的按压器长霉了。”

实际上，对于蚝油这一调味品，很多人不知道的是，开盖后的耗油，应该放入冰箱冷藏保存。“蚝油由于营养丰富，盐份含量较低，极易污染细菌等微生物而引起变稀，变质。常温下，蚝油在开盖后在不进生水、不受污染的条件下才能保存较长时间，如有条件放冰箱保存是最好的选择。”加加食品工作人员解释。