广东中小学团餐有了标准！广东省食品安全保障促进会两项团体标准正式发布

11月3日，广东省食品安全保障促进会两项团体标准新闻发布会暨畜禽肉蛋专业委员会成立大会在广州市召开。《广东省中小学校团体供餐生产加工质量管理规范》、《土猪肉生产加工质量评价标准》两个团体标准通过专家组审查，正式在广东省食品安全保障促进会官方网站及全国团体标准信息平台发布。

据悉，这是广东省内发布的两项重点涉及食品安全领域的团体标准。团体标准由广东省食品安全保障促进会联合壹号食品、乐禾食品集团、广东省食品工业研究所有限公司、广东亚北、粤海食品、广东新又好集团、广东优鲜食品供应链、广东功夫雪印、东瑞食品集团、中科检测、广东省盐业集团广州有限公司等26家会员单位共同发起，旨在进一步规范中小学团体供餐行业和土猪肉生产加工行业的经营服务行为，切实保障广东省中小学生群体的用餐安全，加强食品安全知识科普教育和宣传，提高消费者对食品安全意识和自我辨识能力。

《广东省中小学团体供餐生产加工质量管理规范》出炉，有利于进一步规范中小学团体供餐行业。广东省食品安全保障促进会秘书长葛晖表示，中小学团餐标准面向的是中小学生这样的特殊重点人群。本次中小学团体供餐标准的发布，利用调研问卷的形式面向学校、行业头部企业、家长群体充分采集意见。校园食品安全关系着下一代的健康成长，关系着校园乃至整个社会的和谐稳定，如何保障校园食品安全、将食品安全监管进驻校园、促进校园和谐稳定，这是校园食品安全建设方面需要重视的问题。鉴于此，对校园食品安全现状进行改进，具有非常重要的现实意义。标准的发布有利于提高学校、企业之间的透明度，也有利于保障中小学生团体供餐安全。促进会计划对标准解读进行IP化运营，扩大其应用范围。

关于《土猪肉生产加工质量评价标准》方面，广东省食品安全保障促进会会长叶树强表示，该项团体标准的发布，基于促进会前期对参标企业走访、市场调研。通过大范围数据收集得出结论，土猪肉消费者的复购率只有30%，没能形成持续购买的主要原因是对土猪肉的识别不够专业。该项标准的发布，除了量化猪肉营养等级指标，另外将土猪肉的鉴别方式浓缩成数据化标识，从土猪肉生产的养殖源头，到生产加工、流通再到餐桌形成全链条的安全标准化，让消费者在选择土猪肉时有标可循。

广东省食品安全保障促进会畜禽肉蛋专业委员会主任广东壹号食品股份有限公司副董事长陆步轩表示，食品问题这些年来在政府监管部门的大力监管以及行业同仁的努力下，已经逐年向好，标准的发布旨在进一步提升食品品质，保障人民群众餐桌上的安全，专委会未来的工作方向主要有：充分发挥协会的行业聚集优势，贴近一线市场等优势，协调企业做好生产保障供应；协同会员企业在企业的生产、加工、流通等环节，自觉抵制有害添加剂，杜绝危害性抗生素的使用，还广大消费者安全、健康、放心的食品；通过发布标准进一步规范市场，给符合标准的企业赋能；在取得经验的基础上，将陆续制定土鸡、土鸡蛋等的评价标准；利用公众号来通报食品安全信息，普及食品安全知识。

《中华人民共和国反食品浪费法》自4月29日起施行。2021年6月28日，国务院食品安全办、教育部、商务部、市场监管总局、国管局关于贯彻实施《中华人民共和国反食品浪费法》有关事项的公告。正是基于这样的背景，为了落实《国家标准化发展纲要》精神，推进完善标准化建设，促进经济社会高质量发展，广东省食品安全保障促进会充分利用互联网短视频平台，搭建“食物进阶团”视频号，通过平实的语言，为大众解读标准，促进会寄望在构建标准新发展格局中发挥更大作用，定期安排食品安全知识讲座和论坛，加大食品安全知识科普宣传。

文/广州日报 新花城记者：耿旭静 董业衡 通讯员：李子雯

图/广州日报 新花城记者：耿旭静 董业衡 通讯员：李子雯

广州日报 新花城编辑：何瑞琪