这样洗碗,细菌增加70倍!全吃进了肚子里……很多家庭都中招了

  • 2022-03-27 12:00:07 腾讯健康
  • 陈更
  • 健康

你们家洗碗是不是会将洗完的碗和盘子都摞在一起,第二天再从柜子里拿出来使用?

如果是,那要告诉你,这样洗碗等于“培养细菌”!

试验发现

洗完后摞在一起放的碗,细菌严重超标

据CCTV生活圈,家用电器研究院此前做了一组试验,该试验设置了两组对比。

试验员首先给餐具进行了消毒,在餐具表面涂上了无菌肉汤,之后将餐具分为两组,其中一组碗盘清洗后直接摞起来放到了碗柜中储存,另一组洗后立着放于置物架上,并放于通风处。

三天后对比显示,立着放的餐具的菌落总数为8000cfu/套,符合我国相关卫生标准,而摞着放的细菌数量是560000cfu/套,为立着放的70倍

泡着不洗,碗筷等于“细菌培养皿”

除此外,还有一些人,喜欢将碗筷在水里泡一泡再洗,这种方式等同于培养细菌。

根据相关测验显示,用过的碗筷不要放在刷碗池中泡太久,4小时以内要洗干净。

因为细菌繁殖有其规律性,在进入新环境后,约1到4小时内是它的适应期,体积增大,但并不分裂,为今后的繁殖准备必要的条件。

8到18小时内,细菌开始以几何级数快速增殖。如果按20分钟繁殖一代计算,1个细菌1小时可分裂成8个,10小时后1个细菌可分裂为10亿个以上

碗筷中生成的多种细菌

将危害健康,严重可致癌

细菌的菌落水平差距如此之大,上面有这么多的细菌,会对我们的身体造成哪些健康的风险呢?

短期内急性影响:比如一些致病菌,最常见的致病性的大肠杆菌、沙门氏菌,比如诺如病毒、轮状病毒,这些都可能造成我们急性胃肠炎上吐下泻甚至还会脱水、休克,危及生命

长期影响:长期摄入的霉菌里可能含黄曲霉毒素这样的一类致癌物,长期接触可能会致癌,甚至有研究表明黄曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的关系。

另外碗筷也是幽门螺杆菌传播的媒介,幽门螺杆菌感染跟很多的胃病、胃溃疡甚至胃癌都有一定的关系。

所以厨房里的健康问题一定要引起重视,一定要做好餐具的消毒,包括在存放的时候也要注意消毒,防止细菌或病毒的滋生。

杜绝细菌问题

洗碗时应遵循8大原则

首先我们要知道细菌滋生需要几个必要的条件:

第一:需要营养物质

第二:适宜的温度

第三:一定要有水分

因此,我们应避免以上三条条件来洗碗。

吃完饭后别把碗摞在一起

油腻腻的碗盘摞在一起,只会造成互相污染,让刷洗工作量加倍。

吃完饭后要给碗盘分类,没油的和有油的分开放,先刷没油的,后刷有油的

此外,盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开,洗碗布也要分开。先洗盛熟食的碗,后洗装生肉的碗

别用水泡碗,等空闲了再去洗

碗筷一定要在4个小时之内清洗干净,特别是盛粥的碗,如果不立即清洗,风干以后就变得难以清洗。

若能在没有风干之前清洗,可能只需用水轻轻一冲就干净了,简单而快捷。

如果没能及时清洗,放置了4个小时以上,建议先彻底清洗干净碗盘,如果还不放心,可以用100摄氏度的开水,煮沸5到10分钟,这样可以清除绝大多数的细菌。

不是刷什么都用洗洁精

盛粥、凉菜一类的碗盘,风干前用水一冲就干净了。

过去没有洗洁精的时候,人们通常都是用热水和米汤刷碗,温和环保。热水能降低油脂的黏性,让它容易被冲走;米汤、面汤中的淀粉能和油脂结合,进而去除黏腻。

另外,在洗碗水里加少许小苏打,既不烧手,又能把碗、盘子洗得很干净。小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。将50克的小苏打溶解在一杯热水中,然后倒入瓶中上下晃动,水垢即可除去。

洗洁精应稀释再洗

有的人觉得“洗涤剂直接抹在碗上,去油污效果更强”,但这样不仅浪费大量水源,滥用的洗涤剂也会造成水污染。一旦冲洗不干净,人体摄入洗涤剂后会引发腹泻等肠胃不适

正确的方法是将几滴洗洁剂滴到半碗水中,用洗碗布蘸着稀释后的水来刷碗,冲洗后放在另一个漏篮中,最后再用清水冲干净并控干。

洗碗别忘了清洁碗底

洗脸洗脖梗,扫地扫墙根,洗碗则要洗碗底。

在洗碗时,有些人只注意洗碗的内部,不注意洗碗底,结果碗叠碗时,这个碗的底放在另一只碗上,碗底的细菌正好带到另一只碗内。因此洗碗时要想洗得彻底,可不要忽视每一处细节。

洗碗有三宝

丝瓜布、海绵和钢丝球,这三样被称为“洗碗三宝”,这些洗碗工具要用好了,清洁和抑菌效果才会好。

同时也要注意这三样物品的消毒工作,建议大家经常高温消毒,而且一个月左右一定要换一次

碗筷要控水晾干来储放

碗筷洗后宜控水晾干不要用抹布擦干,以免微生物繁殖。如果怕铁锅生锈,洗后应该用厨房用纸吸干水分

我们的碗筷或碗盘不管怎么洗都不可能洗特别干净,哪怕残留一点点食物残渣,都可以作为细菌的营养物质。如果摞着放,积了很多水,房间温度又适宜,细菌就会疯长。

立起来以后水分容易沥干,即使有一点食物残渣也不容易滋生细菌。

餐具应消毒

消毒方法很多,最常用的一种方法就是高温消毒,把它煮沸超过5分钟到10分钟后大部分的细菌、病毒都能杀死。

条件允许的话最好买一个消毒机,把碗筷专门放里面高温消毒,这是杀死细菌病毒的一个最有效的方法。

需注意不是特别提倡用消毒剂来消毒,因为不管是含氯的消毒液还是其他的消毒液,用清水很难完全冲洗干净,如果有残留物的话,会刺激消化道。

来源丨健康成都

编辑丨梁宇

责编丨毛勇

审核丨冯欢

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