儿童食品真的更营养更安全吗？会看配料表，有助避“坑”！

“儿童食品“ 有待规范

本报记者 燕声

为人父母，总想让孩子吃到最天然、营养的食物。因此，市面上带有“儿童”标签的食品一度销售火爆。中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所等联合发布的《儿童零食市场调查白皮书》预测，到2023年，儿童零食市场将以10%~15%的年复合增长率稳定增长。另据《2022儿童食品行业研究报告》显示，84.8%的家长倾向于给孩子购买标有“儿童”字样的食品。

儿童食品真的更安全吗？

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我国无“儿童食品”分类

多为营销策略

事实上，目前我国并没有设置专门的“儿童食品”分类，“儿童食品”缺乏专门的法律法规与食品安全国家标准，这类打着“儿童食品”旗号的产品更像是一种营销手段。

一款名为“有机儿童酱油”的产品，从其配料表与普通酱油对比来看，这款儿童酱油和普通酱油的成分基本一致，均为水、有机小麦、食用盐等，而两款酱油的价格却相差近一倍。有导购员曾说，其实两者并无太大区别。

一种低盐酱油至少应比同类参考产品中钠含量降低25%，才能说是减盐食品。现在不少号称减盐的儿童酱油无非是包装更小，或者营养成分表中每份的量不同，看上去好像比普通酱油的钠含量低一些，但换算后未必如此。

再如儿童酸奶等奶制品，虽然以添加DHA（人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，在鱼油中含量较多）为特色，但普遍存在含糖量过高、口感过甜等问题。是否有DHA不应成为奶制品的选购依据，DHA大可不必从酸奶中摄取，而是可以通过让孩子多吃鱼来补充。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯曾说，从目前市场情况来看，“儿童食品”并非食品分类，而是针对儿童营销的食品。其火爆背后，是儿童市场的溢价高和好挣钱。“与其说这些食品有益于孩子饮食健康，不如说这是一种营销策略。”

2020年5月，中国副食流通协会发布《儿童零食通用要求》，从原料、感官、营养成分等方面对儿童零食进行了规范，但该标准不具有强制性。既然如此，商家就只能凭良心办事，质量监管无从谈起。而相比成人食品，儿童零食溢价高、好挣钱，一些商家便各施其能，以“儿童食品”为营销噱头。

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会看配料表，有助避“坑”

那么，有没有办法避开“儿童食品”的“坑”？

《儿童零食通用要求》指出，儿童食品不能添加反式脂肪酸，在选购包装食品时，明确标明含有反式脂肪酸的不建议购买，同时还要多留意标签上的配料表。反式脂肪酸在标签配料表中常见的表述形式包括以下几种：氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、氢化脂肪、部分氢化脂肪、起酥油、人造奶油、人造黄油、代可可脂、植脂末等。

不能使用经辐照的原料。要想识别辐照食品或者原料，也需要看食品标签。我国已明确规定，经辐照的食品或配料需在食品标签中写明。通常采用辐照技术保鲜的食物主要有：脱水食品，如脱水洋葱粉、虾粉、干辣椒等；保质期较长的月饼、肉肠、果脯等；冷冻肉类食品；保健品如洋参、花粉等。

需强制标出过敏原。我国《预包装食品标签通则》规定，在食品外包装的标签上，建议企业配料表相邻处标注其可能导致过敏的致敏原信息。但是因为不是强制规定，部分食品未标出。

三种物质不应有。《儿童零食通用要求》团体标准规定儿童零食中不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。从包装标签上识别防腐剂和甜味剂有个窍门，那就是防腐剂常带“酸”字，甜味剂常带“醇”“糖”“甜”字。如苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠等为防腐剂，菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜为甜味剂。

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合理饮食

比购买“儿童食品”更靠谱

消费者对于儿童食品的需求有一定道理，由于不同年龄段儿童的营养元素参考摄入量不同，外加儿童肾脏功能发育还不完全，并没有足够的能力将多余的钠排出去。因此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红曾表示，1岁以下的婴儿在饮食中不适宜加盐、酱油等调味品，1至3岁的幼儿，每天钠的摄入量不应超过700毫克。

事实上，就算买了减盐的儿童酱油，也要考虑总的使用量，尤其是同时用酱油和盐的情况下，控制不好还是很容易出现钠超标的问题。除了儿童食品中的钠含量，儿童食品中的含糖量同样需要注意。

南京鼓楼医院集团宿迁医院临床营养科主治医师李茜曾建议，家长选购儿童食品时应查看配料表和营养成分表，挑选儿童食品一般遵循少油、少糖、少盐的原则；一定要注意食品的配料表和营养成分表，特别要注意不要选择高糖的食物。

从理性角度来说，与其花大价钱买所谓儿童食品，或者补充各种营养素，不如让孩子从小养成合理膳食的习惯，改掉挑食、偏食的毛病。范志红建议，尽量不要给孩子吃太多高度加工的食品，而是养成清淡的口味，多吃一些自己在家做的新鲜天然食品。对于进口食品，也不应盲目选购，毕竟食品健康与否跟哪个国家生产没有必然联系。

文中图片来自网络

编辑 || 燕声 万涛

值班主任 || 范宏博