全民营养周｜乳饮品不能代替牛奶 广西营养专家教你怎么看懂食品标签

央广网南宁5月19日消息（记者黄月芬）2022年5月15日至21日，是第八届全民营养周，今年的全民营养周，着重强调“会看标签”。

面对琳琅满目的预包装食品，消费者往往会陷入纠结，难以做出选择，其实，健康食品可以选出来，秘密就藏在标签里。

《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则宣传手册（央广网发 记者黄月芬 摄）

“食品包装上标注的信息很多，其中大部分信息都是很容易看明白的，但是有两个核心的内容，消费者一定要清楚。” 广西壮族自治区疾病预防控制中心营养与学校卫生所副所长周为文表示。

广西壮族自治区疾病预防控制中心营养与学校卫生所副所长周为文接受记者采访（央广网发 记者黄月芬 摄）

周为文介绍，两个核心内容中，其一是配料。配料的标示有三个原则：一是所有的原料必须标示；二是按含量由高到低排列标示；三是食品添加剂必须标示。“就以市场上卖的盒装奶制品为例子，纯牛奶配料只有生牛乳，但是乳饮品配料依次为水、生牛乳或奶粉、白砂糖、果糖糖浆、浓缩果汁等，不难看出，乳饮料是混合后的产品，其中水占的比重是最大的。这就给我们一个消费的提示，乳饮品是不能代替牛奶的。”周为文解释。

第二个核心内容是营养成分表。食品包装背面的一个表格，最左列依次列出能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠5种营养成分；中间列就是它们的含量，一般以每100g或每100ml或每份表示；最右列是一组百分数，叫营养数参考值（NRV）百分比，表示这些营养成分的含量占人体一天所需摄入量的比例。“以能量为例，一包薯条，每100g含能量2099KJ，NRV%是25%，意味着吃100g这种薯片，能够满足人体一天所需能量的25%。如果这包薯片有200g，那么吃完这包薯片，就相当于满足人体一天所需能量的一半了，能量很高，所以选择食物的时候要注意。”周为文举例说。

周为文还介绍道，在一些食品包装上经常可以看到“高钙”“低脂”“无糖”等这类的标识，叫做“营养声称”；还有“钙有助于骨骼和牙齿更坚固”，叫做“营养成分功能声称”。“在日常购买某种食品时，不能只看外包装图片，食品标签才是我们购买时需要注意的事项。”周为文说。