专家话健康｜药师说――花草茶喝出健康

茶是最蕴含中华文化的养生饮品，而花草茶则是茶中最具有浪漫情调又诗情画意的一部分。花草茶，从字面来看，是一场与花、草有关的品茗，她带着鲜花独有的绚烂芬芳，兼具药草的保健功效，在快节奏生活的当下，正赢得越来越多市民的青睐，成为现代饮品中一道靓丽的风景。然而君不知，花草茶在起到养生保健作用的同时，饮用不慎也会产生一定的副作用，有碍身体健康。今天的药师说，由小杨药师和大家一起聊聊花草茶如何喝出健康？

中国传统医药素有药食同源的理论，既将药物作为食物，又对食物赋以药用，食助药威，药借食力。花草茶，即是以植物的根、茎、叶、花、果等部位干燥后制成可冲泡的具有一定疗效的特殊饮料。

在我国，最早出现有关香草的记载便是《神农本草经》。如日常生活中我们常用到的紫苏、薄荷、茴香、生姜、芹菜等，不仅仅是佐餐佳肴，也在食材搭配中透着亘古而来朴素的养生智慧。目前有史可考最早关于花草茶的记录在宋朝《茶录》（公元960年）：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香……”，即在上等绿茶中加入龙脑香作为贡品。茉莉花茶在那时也已出现。到了明朝，花草茶熏制技法有了很大的进步，逐渐出现“茶引花香，以益茶味”的制法，据明朝《茶谱》记载，木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、栀子、木香等皆可作茶。清代和近现代，饮用花草茶风潮趋于低迷。直到近些年，随着天然饮料、健康养生潮流的兴起，饮花草茶才逐渐又风行开来。

通过前期调查，花草茶在人群中最饮用常见误区，主要体现在以下几个方面：

首先，随意“混搭”，没有配伍更不问剂量，不考虑组分的“四气”（寒热温凉）“五味”（辛甘酸苦咸），也不分辨药性升降浮沉和归经，不同药味随意，过于寒凉亦或过于温热。举几个日常冲泡常见误区，番泻叶很多爱美对体型身材有要求的朋友就误用来减肥，番泻叶作为一味泻下药，针对偶尔的热结便秘，能解决问题，但长期使用，因其性寒味苦，直中胃肠，伤脾胃，还会导致大肠黑变病。又如清热润肺，利咽开音的胖大海，因其性寒，具有小毒，长期泡服会导致脾胃虚弱、大便溏薄、饮食减少、胸闷、身体消瘦等症。再如女性朋友喜爱泡服的玫瑰花和月季花，两者很相似，功效接近，但玫瑰花为偏于理气调经，便秘的朋友应慎用；而月季花偏于消肿止痛，脾胃虚弱者应慎用。

其次，贮藏、冲泡方法欠妥，受潮、高温，让原本草木精华等有效成分大打折扣，往往不能起到养生保健作用。例如种仁类杏仁、决明子，储存时应就注意干燥、通风，因其富含油脂容易走油酸败。而富含挥发油的药味如薄荷、荆芥冲泡的水温就不宜过高，影响疗效。

如何喝出健康，沏泡美味的花草茶，小杨药师建议要做好以下两个要点：

1

辨明体质。花草茶，各有所宜，亦各有所忌，随宜避忌，方得药力之益。根据中医药理论，人体体质大概可归纳为平和质、气虚质、阴虚质、湿热质、血瘀质、特禀质、气郁质、痰湿质和阳虚质九种，选择合适的调理体质的花草茶配伍，以食疗饮品的方式，纠正偏倾体质，调整亚健康状态，助长人体正气，促进健康，正所谓“正气存内，邪不可干”。辨明体质，辨证使用花草茶，请各位市民朋友在医师或药师指导下合理使用花草茶。

2

科学选购、精心冲泡。精挑细选，注意混伪品鱼目混珠。花茶茶虽然在加工泡制经过了干燥处理工序，但是大多都保持了植物原有色泽和自然的香气，注意区分色泽暗沉、干瘪甚至有霉变、虫蛀的花草茶，以形体饱满、色泽自然、干燥、无杂质和异味者为佳，建议广大市民朋友前往正规医疗机构和药店少量购买，根据不同药味，在阴凉、干燥、通风处密闭贮藏。另外，配置适宜的茶具，瓷器、陶器、玻璃等均可，禁用铜、铁、铝等金属容器，以免影响花草茶药效。冲泡用水总体要求，水要清洁甘甜，活而鲜，大多使用的天然水，其中山泉水、溪水、井水最佳，根据具体花草茶组方，调整加水量、注水温度，可酌情加入蜂蜜、冰糖等调味。

一花一草一世界，缕缕茗香沐情怀。健康生活皆是学问，一杯小小的花草茶也值得我们去正确的发挥它的功效和价值。让我们一起科学认识花草茶，喝出健康，喝出品味。

本期专家

杨 亮

贵州省健康科普专家库成员

贵州中医药大学第二附属医院药学部党支部书记，药学部副主任，副教授，副主任药师，理学硕士，硕士研究生导师。

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供稿：杨 亮

插图：张翼翔

责编：赵大志

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审发：黄 艳

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