百搭还消暑，夏天和绿豆的适配度有多高？

现代快报讯夏天一到，绿豆又开始俏销。炎炎夏日，喝上一碗冰镇绿豆汤，夏天的风都变得很凉爽。近日，现代快报记者探访中发现，目前，南京绿豆价格多在每斤6元至8元不等，绿豆沙冰拿铁、绿豆沙奶茶、绿豆豆花……随着天气越来越热，不少店铺也推出了各类绿豆冰饮、甜品，清凉冰爽，赶走夏日的燥热。除了绿豆，营养专家表示，苦瓜、冬瓜也和夏天很相配，可以清热解暑。

绿豆价格在每斤6元至8元不等，多产自东北等地

“夏天到，绿豆俏。”绿豆作为炎炎夏日的消暑佳品，也开始俏销。近日，现代快报记者探访了南京多家菜市场、杂粮店等发现，目前，南京市面上绿豆的价格大都在每斤6元至8元不等。

在南京科巷附近的一家杂粮店，现代快报记者看到，有市民正在挑选、购买绿豆。市民陈女士告诉记者，绿豆能消暑去火，夏天经常会煮一锅绿豆汤，煮好了放冰箱里冰一冰，喝起来十分清爽。

“天气热起来，绿豆卖得就很好，这两天价格还降低了。”这家店的店主告诉现代快报记者，前几天，店里绿豆的价格是8元每斤，这两天降价了，现在每斤6元。

记者了解到，现在市面上销售的绿豆，多产自东北、内蒙古、陕西、安徽等地。在大行宫附近的一家超市内，记者看到，有一种绿豆的价格比普通的绿豆要贵一些，每斤19.8元，买2斤送1斤。超市一位工作人员介绍，这款绿豆产自内蒙古，生长环境无污染，比普通绿豆颗粒更饱满，好煮易烂，豆味也更浓香，因此价格高一些。

绿豆沙冰咖啡、绿豆沙奶茶、绿豆豆花......绿豆成夏日“百搭之王”

绿豆不仅可以清热消暑，还十分百搭。现代快报记者发现，随着天气越来越热，不少店铺也推出了各类绿豆甜品、冰饮。

△绿豆沙牛乳

一些奶茶店铺上新了绿豆冰沙奶茶。绵密细腻的绿豆冰沙搭配上清甜的牛乳，喝起来清凉冰爽，甜而不腻。新街口附近一家奶茶店的店员告诉记者，绿豆冰沙的奶茶也是店里的招牌，一杯价格在15元到20元不等，因为十分适合夏天，所以最近销量很好。现代快报记者发现，除了奶茶，一些店铺还把绿豆和咖啡搭配在一起，推出了绿豆沙冰拿铁、绿豆棒冰拿铁等绿豆风味的咖啡。喝上一杯，清清爽爽，赶走夏日的烦闷与燥热。

△绿豆豆花

不仅有各式绿豆饮品上新，现代快报记者看到，一些甜品、甜水店还推出了绿豆豆花、苏式绿豆汤等夏日甜品。记忆里的夏天，有清风、有蝉鸣、有甜甜的西瓜，也有一碗冰冰凉凉的绿豆汤。在老门东附近的一家甜水店，95后的小刘和朋友各点了一份绿豆豆花。“豆花、绿豆沙、芋圆、花生碎这些配在一起蛮好吃的，好像找到了儿时夏天的味道。”小刘说。

绿豆汤不建议多加糖，苦瓜、冬瓜也适合夏天吃

绿豆是很常见的食材，清热降火，十分适合夏天。江苏省省级机关医院营养科主治医师蔡晓真介绍，从中医角度来说，绿豆具有清热解毒、消暑、消肿利尿等功效，可以治暑热烦渴、水肿、泻痢等。“绿豆的蛋白质含量比黄豆低一些、比大米高一些，还含有丰富的膳食纤维，吃起来会有饱腹感。”

食用绿豆有哪些注意事项呢？蔡晓真表示，吃绿豆一定要煮熟，如果不煮熟的话会有腥味，也容易引起胀气。另外，也不宜食用过多，会容易腹胀。

“煮绿豆汤时，不少人都会喜欢加糖。”蔡晓真说，不建议加入太多的糖，因为吃太多甜食，人体摄入糖分过多后，会增加身体热量的散发，反而会觉得热，影响绿豆本身清热降火的效果，所以糖应该少放一些。

蔡晓真说，绿豆的吃法也比较多样。“煮米饭时可以放一些，做绿豆饭，也可以熬绿豆稀饭、绿豆汤，或者做绿豆冰棒。”

“绿豆汤大家通常也会煮比较多，然后放进冰箱冰镇一下再喝。”蔡晓真提醒，冰镇绿豆汤虽然解暑，但放入冰箱一段时间的绿豆汤，还是就先煮沸再喝。“绿豆蛋白质含量比较高，绿豆汤在冰箱里储存太长时间后容易变质，喝前要注意。”

蔡晓真表示，除了绿豆，苦瓜、冬瓜等也比较适合在夏天吃。“苦瓜也可以清热解暑，夏天可以吃凉拌苦瓜；冬瓜也是，可以做冬瓜海带汤。”

现代快报+ 记者 杜雪迎 刘瑶 文/摄 郑芮/后期

（编辑 周冬梅）