咖啡真的健康吗？

咖啡这种具有提神醒脑“天赋”的饮料，可以说是颇受不得不熬夜的工作党、学生党们的青睐。它浑厚踏实的香气，入口留甘的特性，也为它俘获了不少“粉丝”。但可能有些人会比较担心了――咖啡真的健康吗？

搜索引擎上打出“咖啡”两字，信息繁多，褒贬不一。有的大肆宣传咖啡的好处，除了提神醒脑，还能促进新陈代谢、能减肥，甚至建议一天六杯以上；有的则极力避免，认为它有诱发高血压、造成骨质疏松等问题。这两极分裂的评价，原因是什么呢？

其实，赋予咖啡神奇力量，也使他遭受非议的，有一种关键物质“咖啡因”。咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，让我们更容易摆脱瞌睡，保持清醒。这是因为当人们体能消耗较大时，脑中的腺苷和腺苷受体结合，使人产生疲惫感，也令人精神不振。可是咖啡因能够通过脑血屏障，与受体结合，我们就难以感受到睡意；同时它又能够提高多巴胺的水平，使人兴奋起来――这些优点倒是毋庸置疑。但同时，咖啡因也促进体内分泌肾上激素，从而引起暂时的血压升高(这也说明了高血压患者不宜使用)；它也会增加尿液中钙质的排泄和小肠中钙质的分泌，大量饮用咖啡确有引发骨质疏松的风险。

那么如何界定咖啡健康与否呢？这其实要根据剂量来确定。根据FDA给出的标准，成年人每天摄入400mg的咖啡因是在安全剂量范围内。而市面上每500ml咖啡中含有的咖啡因约为130mg~240mg，是以每天饮用两杯咖啡基本上是安全，而且有利健康的。

本期作者：梦婷

美编：彭铭倩

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