麦趣尔牛奶违规添加丙二醇，专家：奶企溯源体系需完善

健康时报记者 刘晓旭

6月29日，中国质量新闻网发布消息显示，浙江省庆元县市场监管局公示2022年第4期食品抽检检验情况，其中麦趣尔集团股份有限公司生产的两批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇。

7月1日，麦趣尔方面回应称，对涉事批次的产品已进行下架、封存，并积极受理消费者诉求；当地监管部门已进驻公司，检测机构对相关产品开展全面的抽样检测工作。7月1日，健康时报在天猫、京东“麦趣尔旗舰店”已经搜索不到“盒装牛奶”相关产品。

根据《GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，丙二醇的功能为：稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂。健康时报查询发现，丙二醇被国家标准批准作为食品添加剂使用，在生湿面制品和糕点中的用量限制分别为1.5克/公斤和3克/公斤。此外，丙二醇也是“允许使用的合成香料”，很多香精香料也以它为溶剂。

“虽然丙二醇是食品添加剂的一种，但加在牛奶中就是违法的。” 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授何计国告诉健康时报。在现行国家标准中，纯牛奶并不在允许使用丙二醇作为食品添加剂的范围内，同时我国规定纯牛奶也不许添加香精香料，因此丙二醇不论是作为添加剂还是香精香料，均不能添加在牛奶中。

据天眼查显示，麦趣尔成立于2002年12月，注册资本约1.74亿元，总部位于新疆昌吉回族自治州昌吉市， 2014年1月在深交所上市。以乳制品、烘焙食品制造、分销及烘焙连锁门店为核心业态。其中，乳制品包括灭菌乳、调制乳、含乳饮料和发酵乳四大系列产品；烘焙食品包括面包、蛋糕、中西式糕点、月饼等系列产品。

近年来，我国乳品行业安全问题备受关注。何计国教授认为，乳品行业安全问题，一是质检等相关部门还应增加抽检批次、扩大抽检范围；二是生产、加工等各环节的从业人员应认真学习相关技术知识及国家的法律法规，避免因不知情而无意添加的现象。

“丙二醇本身有增稠的作用，对牛奶的品质并无多大改善，牛奶中出现丙二醇给企业的启示是，应当从原料环节就做到严格把关。”何计国教授说，“目前我国相关溯源体系还不是

非常完善，相关企业自身必须要严格控制流程。”