痛风能吃豆腐吗?
- 2022-07-08 20:00:04 腾讯健康
- 健康
随着大家健康意识的提高,对于饮食和生活方式的关注也越来越多了,网上常常会有一些关于这块知识的文章流传出来。这不,家庭微信群里又转来一篇文章“豆腐,痛风患者的天敌!”,然而,真的是这样的吗?痛风患者能不能吃豆腐呢?
答案是可以适量吃些豆腐的。
那为什么流传着这么多“痛风患者不能吃豆腐”的说法呢,首先我们来认识一下什么是痛风?
痛风是体内嘌呤代谢紊乱引起的一种疾病,而嘌呤的代谢产物是尿酸。当外源性的嘌呤摄入过多或者是内源性的嘌呤代谢不出去,都会导致体内尿酸水平升高,过多的尿酸沉积在关节处形成了结晶盐便会引起痛风。因此,痛风患者需要限制高嘌呤食物的摄入,嘌呤含量大于150mg/100g即为高嘌呤。
那豆腐属于高嘌呤食物吗?事实并非如此
传统观念认为痛风患者不能吃豆腐是因为黄豆的嘌呤含量很高,为218.19mg/100g[1],属于高嘌呤食物。但黄豆在制作成豆腐的过程中会经过加水、浸泡、磨浆、煮浆、凝固、压榨等工艺过程,期间会添加和弃除水分。而嘌呤易溶于水,所以最终制成的豆腐相比大豆,嘌呤含量已经大大地降低了。其中,水豆腐的嘌呤含量为67.57mg/100g[1],豆腐块为68.63mg/100g[1],内酯豆腐嘌呤含量为100.11mg/100g[1],比起大部分肉类都较低,因此痛风患者完全可以适量食用豆腐。
本期作者:吴绮玲
美编:彭铭倩
参考文献:
[1] WS/T 560-2017,高尿酸血症与痛风患者膳食指导[S].
图片源自网络,如有侵权请联系删除
本文地址://www.styjt.com/jiankang/2022-07-08/598218.html
友情提示:文章内容为作者个人观点,不代表本站立场且不构成任何建议,本站拥有对此声明的最终解释权。如果读者发现稿件侵权、失实、错误等问题,可联系我们处理
- 一种会让成年人“秒变恋爱脑”的“大病”2022-07-08 20:00:05
- 我国首个《过敏性疾病流行病学调查报告》发布2022-07-08 20:00:05
- 打 HPV 疫苗前,你一定要知道这些真相!2022-07-08 20:00:05
- 女大学生患“拔毛癖”八年:请不要用恶意眼光伤害我们2022-07-08 20:00:04
- 如果你不是许仙,就别靠近白娘子,更别去碰白娘子!危险!2022-07-08 20:00:04
- 国际学术期刊发文证实: 预防服用连花清瘟可降低新冠阳性率和发热率
2022-03-08
- 科兴集团国企还是私企?董事长是陶晓明吗
2022-04-26
- 什么是阴痛?
2021-10-26 10:33:42
- 美立方国内外专家齐聚 颌面专家团再升级
2021-08-23 11:47:40
- 《热点聚焦》医疗机构内新冠病毒感染防控有了新要求
2021-09-15 20:00:10
- 浙大一院2021年中秋节、国庆节放假及工作安排
2021-09-12 14:00:03
- 什么是阴结?
2021-10-26 10:33:42
文章排行榜
- 周排名
- 月排名