顾大美书包里的常备零食揭秘（营养师老父亲精挑细选的）

2022-09-08 22:00:06 腾讯健康
陈更
健康

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最近终于开学了，把家里的双脚兽送去了学校，感觉很多家长都舒了口气，我也有这种感觉。

虽然顾大美的暑假只有一个多月，但是真的是陪了她不少，而且由于我的工作比较灵活，工作日我也经常带她出去玩，这时候我一般就会在包里给她带点零食。

今天就给大家讲讲儿童零食怎么选。

能不能吃零食，怎么吃

很多人一说到零食都很担心，觉得不健康对身体有害，还担心会影响正常的食量。

安全性上当然得重视，但是现在市面假冒伪劣产品很少了，关键还是营养价值比较低。

我建议是在外面玩的时候家长偶尔可以买一点不那么健康的食物，但最好家里就不要备着不健康的零食了。

另外就算买的话也尽量买各种小包装的，避免吃太多，也尽量选择在两餐之间或者比如孩子在户外活动之后及时地补充一点，不要在饭前吃大量的零食。

正餐上也要花功夫，多做一些花样食物，种类多样，才能让孩子好好吃饭。

哪些零食比较健康？

孩子和大人零食选择上没有特别本质的差异，说到健康的零食，主要就三大类，坚果、水果，还有奶制品。

坚果

坚果富含不饱和脂肪酸、膳食纤维，没有添加太多油、盐、糖的原味坚果是很不错的零食，就是要小心孩子呛咳的风险。

水果

水果可以事先切好封装，果干的话，选冻干的营养成分保留比较好，另外有些水果你把它冻硬一点就是一个健康的棒冰，给孩子当零食吃也不错。

奶制品

奶制品也是零食里非常好的一个选择，能够补充钙和蛋白质，膳食指南中也提到了儿童应该从小养成喝牛奶、吃奶酪的习惯，但是奶制品它能够加工成各种各样的形态，配方上还是要特别注意。

各种奶制品的注意事项

糖

比如很多乳饮料或者奶片等等零食都会加入大量糖。购买的时候要看配料表，选择添加糖位置靠后的产品，你也可以自己尝一尝口味。

盐

比如奶片这个东西，常常每100g里也就30g左右是全脂乳粉，里边的钠含量还常常比较高，你可以注意一下营养成分表中钠的这一栏。

油

有一些再制奶酪棒，可能额外加入一些高脂肪的配料，让它显得更香一些。甚至有些牛奶你觉得非常香浓，也是因为脂肪含量可能加到了4%以上，这就使得相对于它的热量来说，营养密度就没这么高了。

那相比于以上这几种形态，奶酪是一个被很多人所忽略的选择。

奶酪的好处

奶酪它可以算是浓缩的牛奶。

原制干酪

原制干酪的原料以牛奶为主，按照国标GB5421中的规定，其他食品原料不超过8%，往往非常纯净。

再制干酪及制品

这类产品按照当前国家规定，使用的干酪添加量只需＞15%即可，剩余的部分就是添加的配料，相较于原制奶酪，它的配料会更复杂一些，并且营养值会打折扣，具体在挑选时，你还是得去看它的成分表和配料表。

看成分表

成分表里重点看一下钠。

低钠食品的标准是120mg/100克，不过奶酪比这个高一点也正常，因为传统奶酪制作过程中会有盐浴的这个步骤，盐会吸收水分，继而完成控水，形成硬膜，避免微生物入侵，从而更长时间地保存奶酪，这个过程中难免会从表皮渗入一些盐，因此要求也不能太高。

然后再注意一下钙，牛奶的钙含量在110mg/100g左右，奶酪会高很多。

另外，选择脂肪含量跟蛋白质在同一个数量级的奶酪产品，就算是不错了，毕竟市场上还有很多是脂肪含量是蛋白质3、4倍的产品。

牛乳多多奶酪棒

经过仔细比较市面上的N款奶酪后（我还列过一个大表格进行筛选），这里推荐一下瑞慕家的牛乳多多奶酪棒（之前也推荐过它）。

这个我家已经吃过很多袋了，它的配料表就属于非常干净的，巴氏杀菌乳（含量高达99.3%）、盐、凝乳酶、发酵菌，别的就没有了。

瑞慕这个品牌也一直专注做瑞士天然原制奶酪，我买过几次，都是顺丰空运生鲜直达，盒子里都还有很大的一个冰袋给奶酪保鲜，瑞士的严谨体现在每个细节之处。

总体来说这款在奶源上也很出色，是用的0抗生素、0生长激素的草饲奶源，而且采用的瑞士高山小牧场养殖的方式，因为是家庭自有牧场，可以对牛进行更精心的照料，每头瑞慕的奶牛都有自己的名字，吃的是阿尔卑斯山上的苜蓿草，喝的是山泉水，而且一年有14次健康体检。毕竟好的奶源才能做出好的奶酪。

成分表

看成分你会注意到这款的钠含量只有157mg/100g，比100g茼蒿钠都低（161mg），钙却能达到920mg/100g，接近牛奶的9倍，这些也都是牛奶中的天然乳钙，吸收率很高。对于孩子来说长个非常重要，秋冬季节夜晚变长，大家可以多睡好觉，加上摄入充足的钙质，配合户外运动，帮助长高高。

其实这类原制奶酪常常口味比较重，有些苦，但这款牛乳多多奶酪棒是瑞慕的奶酪专家针对中国孩子研发的，口感比较温和，也没有使用任何的白砂糖、增稠剂等等，但仍然做到了非常醇厚浓郁，嚼起来奶香奶香的，毕竟配料里99.3%都是牛乳。

除了作为零食直接吃、夹在面包里，还可以多热一会儿做成拉丝的奶酪辅食，给孩子的食谱换换花样。

配料表里有别的成分的，可以给孩子吃吗？

非要说原制奶酪的缺点，就是对于第一次接触奶酪的人，在口味上需要去习惯一段时间，因为需要冷藏保存，所以携带不是特别方便。

那有没有更像是零食、更方便携带的呢？还真有，瑞慕还推出了原生奶酪块。

整体来说它的口感有点像那种小的泡芙，好处是如果你看它的成分表和配料表会发现，非常健康。

首先里边含有52%的瑞士原制奶酪，很少有奶酪块能做到奶酪含量这么高的。

同时它做到了0添加白砂糖、炼乳、果酱、香精、人工色素、钙强化剂，还能做到口味比较好，十分难得。关键是钙含量也很高，而且是天然的乳钙。

另外它有很多种不同的口味，特别是在原先的原味、黄桃、蓝莓、草莓味的基础之上（是顾大美很熟悉的口味了），又新推出了香蕉味和苹果火龙果味，新口味甚至也没有加代糖，就是纯粹的水果和奶酪的味道。

如果你仔细看配料表，除了冻干水果以外，还有DHA藻油粉和益生菌这些有益成分，添加的量也很足（活性益生菌达到1×106CFU/g）。

总之成分上真的没啥毛病，前两天我还把它推荐给了身边的朋友，我有一位同事现在也会把奶酪作为自己的加餐小零食，解馋又营养，感兴趣的朋友可以试一试。

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