食盐价格相差百倍 医生:差别不大,更应该关注摄入总量

  • 2022-09-19 12:00:05 腾讯健康
  • 陈更
  • 健康

如今,普通超市货架上的食盐种类越来越多,价格也从一元到几十元不等。在电商平台上,甚至还有每百克四五百元的高价盐。这些盐的定价相差这么多,实际功能真的有很大不同吗?

记者走访南京部分超市发现,货架上陈列的大部分盐价格在三元左右一包,容量基本在四百克上下,也有少量的竹盐、进口盐,不过价格稍高。在电商平台,记者看到了诸如喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、美国夏威夷黑盐、法国灰盐等高价盐,它们大多都以颜色或产地作为卖点。某品牌喜马拉雅盐,电商价格为458元每一百克,每克单价比超市内的普通盐足足高了六七百倍;某品牌地中海海盐,售价88元125克,号称由纯净无污染的地中海海水萃取而成,富含人类所需的多种天然基本矿物质。记者看了一圈发现,多个高价盐的商品介绍中都有天然、健康和富含矿物质等宣传词。对此,医生表示,普通盐中氯化钠纯度基本在97%以上,其他成分可以忽略不计,也没有健康价值。

东南大学附属中大医院临床营养科主任医师金晖说:“中国膳食指南中强调,正常人每天食用盐不能超过5克。要通过盐当中这点微量的矿物质摄取,其实我们认为是不合适的。而且不同盐之间的差别也没有太多的科学意义。假如你要通过食盐来摄取盐以外的矿物质,盐的摄入量就要增加。增加了高血压的风险,包括肾脏的损害,某些肿瘤的发生概率也会增加。”

医生建议,如果消费者喜欢某种盐的口感、口味,可以按需购买。但如果以是否健康为标准,除了部分患病人群,超市内的普通盐完全可以满足。

金晖说:“按照营养成分表,最主要标注的就是钠、碘、钾三种,这三种就够了。有些血压高的人可以用低钠的,比如说用氯化钾代替氯化钠。归根结底,去买盐的时候只要注重钠含量、碘含量就足够了。”

医生的表述很明确,盐只是调味品,而不是保健品,并不需要关注太多的成分。从健康角度来看,高价低价差别不大,大家更应该关注的是摄入总量,每天5克不要超标。

(元国璋 王教群 报道)

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