初秋喝碗羹，秋燥不用慌！大人孩子都能饮

文/羊城晚报全媒体记者 陈辉

通讯员 王剑 叶美琪

图/羊城晚报资料图

进入农历八月，气温下降，真正的秋季来临了。天气变得干燥，此时养护重点就在于健脾润肺和收敛阳气，为冬天的蕴藏做好准备。阳消阴长，滋阴润燥也是这个时节调养的重点。

能润燥养肺，还能补气益胃的一味佳品就是银耳。广州中医药大学第三附属医院儿科陈文利主任中医师、吴杰妍主治医师为读者推荐一款润燥羹，大人孩子都能饮用。

【冰糖银耳莲子羹】

组成：枸杞子30克、莲子80克、银耳60克、冰糖适量（2-3人份）

做法：银耳和莲子提前浸泡好。银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小朵。把银耳和莲子放进砂锅中，并加入适量水，以没过银耳为宜。大火烧开后转小火炖1到1.5小时。1小时后，加入冰糖。再加入枸杞，继续盖起煮10分钟左右。

专家叮嘱：冰糖银耳莲子羹有滋阴润燥、益心健脾、安神健脑的作用。2岁以上的孩子可以吃，1岁以上的孩子，可以炖煮得更加糜烂一些，吃少量，或者给孩子隔渣喝汤。

银耳的功效：

银耳，也称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。味甘，性平，功效很温和。它最典型的功效就是滋阴、润肺、养胃、生津、提神补脑、美容嫩肤等，特别适合秋燥时节。

由于银耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种富含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

银耳还很适合孩子食用，它滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、润燥之功，对阴虚火旺、不受参茸等温热滋补的孩子，是一种良好的补品。孩子最怕积和滞，滋阴的食材一般都比较粘滞，难消化。容易消化、不易生滞是选择孩子食材的大前提，雪耳就能很好地平衡这一点。

脾胃不分家，孩子的脾胃经过夏季冷饮、冷食的刺激，如果没有养护好，入秋的时候都是比较疲弱的。这时候，用银耳温和地调补，既能开胃，又能健脾，孩子脾胃功能就会得到恢复。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 何宁

校对 | 周勇