最新《科学》：白天吃，晚上停！减肥真的不需要很努力

▎药明康德内容团队编辑

肥胖是许多人关心也头疼的话题，但肥胖说难解决也没有想象得难，其发生的关键原因之一无非就是摄入的能量超过了消耗的能量，因此要减肥就要严格控制每天进食的量。

这一观点也得到了许多研究的支持，包括热量限制、各种流行的减肥饮食法都是尝试尽可能从能量摄入一方下手，解决肥胖问题。

《科学》今日发布的新研究却发现，也许你不需要那么费力地管住嘴，只要在正常节律的活动高峰段摄入能量，即使没有刻意控制热量也不容易变胖。

身体内部有着一套很严格的热量代谢系统，食物中摄取过多的能量会交给白色脂肪组织储存，而棕色和米色脂肪组织则通过产热来消耗能量。这些过程都受到看不见的分子时钟控制，相关节律基因的表达变化可以调节生理过程，其中就包括能量的摄入和使用。

但是这种调控并非单向的，当你不分时间，摄入过多能量的时候可以反过来抑制某些节律基因表达，破坏正常代谢并导致肥胖。即使不是食物影响，如果用光照扰乱小鼠的正常节律，同样能够降低它们的产热量，让小鼠更容易肥胖。

因此，为了避免长胖，似乎首先就必须严格遵循日常节律。但实际上，你只要做到这一点，回报可能比你想象得要多。

新研究就在小鼠中测试了控制饮食时间会带来哪些变化，即时间限制喂养法（time-restricted feeding , TRF）。这种饮食方式只限制进食的时间段，但不会减少热量或者调整饮食成分，也就是说所谓的低脂饮食、高蛋白饮食都完全不在考虑范围内。

▲按照小鼠的习性，只在晚上喂食可以显著促进代谢健康，减少增重风险（图片来源：参考资料[1]）

小鼠的习性是夜间活动，因此实验组的小鼠只在夜间活跃时期获得食物，其他时间段则只能喝水。一段时间后，效果非常惊人，无论小鼠是用高脂饮食喂养，还是昼夜节律遭到扰乱的，它们都能在执行TRF之后恢复正常代谢，同时它们的节律时钟相关机制也得到了改善。

最终的结果就是没有刻意限制热量，没有增加运动，这些小鼠不仅没有长胖，代谢也变得更健康。

而这一效果还是与脂肪细胞的产热作用离不开关系，当棕色脂肪组织判断葡萄糖的摄取过多时，就能启动无效循环来加速ATP的周转并产生热量。其中有一条途径集中在肌酸上，肌酸激酶B（CKB）可以催化磷酸基团在ATP和肌酸中转移，加速ATP周转，以此平衡能量供应。

▲肌酸在产热过程中有着关键作用（图片来源：参考资料[1]）

然而CKB也是受到节律调控的，只有当小鼠进食时间在夜间时，CKB才能显著发挥作用达到峰值，并且CKB表达越强，能量消耗也越多。相反，那些在白天进食的小鼠，CKB表达紊乱，肌酸水平也下降，对应的结果是脂肪细胞产热受损，从而增加了体重。

肌酸的丢失同样可能会让TRF策略失效，例如脂肪细胞缺乏肌酸，即使进食与昼夜节律同步也可能会导致体重增加。然而只要在这些小鼠的膳食中补充肌酸，坚持TRF又能恢复正常体重和代谢。这也提示肌酸和TRF是相辅相成的。

评论文章指出，“TRF可能可以成为帮助我们减轻体重的潜在方式，并且在改善代谢健康的同时减少副作用。”如果你想尝试的话，切记不要直接就模仿研究只在晚上吃东西，毕竟人类可是白天活动的！

参考资料：

[1] The timing of eating controls energy use. Science (2022). DOI: 10.1126/science.ade6720

[2] Time-restricted feeding mitigates obesity through adipocyte thermogenesis. Science (2022). DOI: 10.1126/science.abl8007