据考古史料记载，4000多年前就开始葡萄的种植和酿制，酒神狄厄尼索斯，就降生在即今罗马尼亚境内的THRACIA，像这样遍布全国生产葡萄酒的历史可以追溯到2000多年前，甚至更早一些的时候，在古希腊和古罗马时期就已经开始了。
现代罗马尼亚的葡萄酒生产大致可以追溯到十五世纪，有些老牌酒馆已有300年以上的历史，其优越的葡萄种植环境可与法国南部相媲美，充足的阳光、稳定的降雨量和较高的平均气温，使罗马尼亚的葡萄味道甜美，成为世界知名的自然甜酒产区。罗马尼亚地处欧洲中部，气候宜人，优质的水资源十分适合种植优质葡萄，是世界最大葡萄酒生产国之一.。从2006年最新资料显示罗马尼亚的葡萄酒生产居世界第四位，出口居第十位。
罗马尼亚葡萄酒可以和法国葡萄酒媲美，因为它的成熟化过程采用一种白色的橡木，而这种橡木只在地球纬度45度的地方生长，法国和罗马尼亚正好处于这一纬度。罗马尼亚还有一套比较老的法律，规定不允许勾兑葡萄酒，这也让罗马尼亚葡萄酒变得特别纯正。而且，罗马尼亚所采用的生物化成熟过程，能使葡萄酒在三十天内高低温的条件下稳定下来，不加药，没有化学元素，保留了葡萄酒的纯正口味。罗马尼亚的气候和土壤特别适宜生产不同品种的葡萄酒，这其中就包括：Cotnari、 DealuMare、Halewood–PrahovaValley、Jidvei和Odobesti等。
罗马尼亚现有20多万公顷的葡萄种植园，种植面积占罗农作物总面积的14%，在农副产品出口中，葡萄酒比例最大，出口量在欧洲占第3位，葡萄酒产量占全世界第4位。它拥有7个葡萄栽培区，40个葡萄种植园，160个葡萄栽培中心。
罗马尼亚素有“欧洲粮仓”之称，因为人少地多土地肥沃，只要在地里播下种子，不用精耕细作长多少收多少也就够了，所以土地轮着耕种，今年种这块明年就种那块。这样一来，土地在得到间歇养护的同时也保持了自然的原始生机。这与西欧曾经向大自然掠夺性的开发形成了鲜明的对比。东欧保持了她原始的美丽。这样的环境培养了罗马尼亚人崇尚自然的性格。罗马尼亚的葡萄大都种在丘陵地带，穆勒法特拉尔葡萄酒庄园建在山坡的最高处，向下眺望，成行成片的葡萄树绿满了坡地。
罗马尼亚的主要葡萄产区
从生态气候上决定了罗马尼亚与其他国家的重要的不同之处，这种特殊的气候条件使同样一种葡萄具有特殊的生长和成熟期、海拔、位置、坡度以及含水盆地也导致了部分的不同.这样一来，这些历史上交错形成的区域所具有的生态气候条件、种植种类、技术水平、生产能力和产品的品质特征等各种因素就形成了不同的葡萄生长区。
对于每一个葡萄酒生长区域的一般特征来说，由于不同的生态气候条件所导致的差异，从而诞生了许多葡萄园(罗马尼亚“Podgorie”)和葡萄种植兼葡萄酿酒业中心(罗马尼亚“中心Viticole”)一共有6个主要葡萄种植兼葡萄酿酒业地区，37个葡萄园，和123个葡萄种植酿酒中心。
罗马尼亚的主要葡萄品种
白葡萄品种
Chardonnay/霞多丽
罗马尼亚Murfatlar葡萄园出产的霞多丽以其独特精细的生产工艺，特殊的花香以及略带点甜味而闻名。
Italian Riesling/意大利雷司令
在世界范围内，当你提起雷司令，所有人都会连想到莱茵雷司令—产于德国的雷司令品牌，它被广泛种植于欧洲以及世界各地并有着良好的口碑。意大利雷司令在罗马尼亚有着优良的种植历史，是一种干型醇厚且有镇定作用的酒。
Sauvignon Blanc长相思
数十年前，长相思被引入罗马尼亚，时至今日，各大葡萄酒庄园在广泛种植此种品种。
Pinot Gris 灰品乐
罗马尼亚的pinot gris是含糖量最高且高浓缩的品种，可以做成半甜以及甜酒。
红葡萄品种
Cabernet Sauvignon/赤霞珠
罗马尼亚一直持续出产这个品种。专家建议这种酒在引用前要经过2-4年的存放。
Pinot Noir/黑比诺
在罗马尼亚，这个品种只在少量的地区出产，它具有良好的含糖量和成熟期。被用来制作高品质的红酒以及高酒精含量的酒。
Merlot/美乐
美乐是罗马尼亚最受欢迎而且出口量最大的一个品种。
