多吃菠菜能补铁？错！还不如吃它！

　　来源：有传言称，菠菜含铁量很高，多吃可以补铁。那么，这是真的吗？

　　真相：实际上，根据最新的食物成分测定结果和食物成分表数据来看，菠菜的铁含量在叶菜中只处于中等水平（29毫克/100克），而且菠菜里的铁是非血红素铁，人体的吸收率比较低，一般只有3%~8%，而动物性食品中的血红素铁最高可达到20%，如猪肝等。因此，想靠吃菠菜来补铁不太现实。本文由中国 疾病预防控制中心营养与 健康所办公室副主任张宇，中国 疾病预防控制中心营养与 健康所副研究员向雪松进行科学性把关。