“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”
此句出自李时珍的《本草纲目》，生动描绘了猕猴桃的形色，据历史考证，猕猴桃原产于中国，被古人采食的历史非常悠久，唐代诗人岑参的《宿太白东溪李老舍寄弟侄》诗中有：“中庭井栏上，一架猕猴桃”的句子，形象地写出当时人们用猕猴桃美化家居的情形。
而喜欢吃猕猴桃的人都知道，猕猴桃营养价值丰富，甚至可以说是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果。
而猕猴桃中又分黄心猕猴桃、绿心猕猴桃和红心猕猴桃，那么这三者有何区别，哪一种的营养价值最高呢？
绿心、黄心和红心猕猴桃的区别
1、黄心猕猴桃
果实形状为长圆柱形，比绿心猕猴桃小一点，果皮是黄褐色的，没有突起，表面只有很小的绒毛。它是黄肉猕猴桃的变种，相对于其他两种猕猴桃来说可以长时间储藏。常温可以存放一个月左右，低温可以存放半年。它的果肉呈黄色，含糖量多于绿心猕猴桃，甜中带酸，香甜可口！
2、绿心猕猴桃
果实形状为椭圆形，果子一般比较大，和鸭蛋差不多，果皮未成熟时是绿褐色，成熟之后是红褐色，表面有一层细密的长绒毛。绿心猕猴桃是最原始的品种，含有丰富的维生素C。它的果肉是绿色的，没有成熟之前口感偏酸，成熟之后酸甜适中，很好吃。
3、红心猕猴桃
果实形状为短圆柱形，中等大小，底部有凹陷，果皮为绿褐色，表面光滑没有绒毛，这种猕猴桃是一种新品种，常用于加工高档水果制品。果肉为黄绿色，含糖量比其他两种都大，所以味道很甜，是这三种里面最甜的一种猕猴桃了！
绿心、黄心和红心猕猴桃，哪一种营养价值更高？
1、红心猕猴桃
红心猕猴桃的营养价值最高，是一种药食两用的水果，每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比柠檬高11-13倍，比苹果高20-80倍。红心猕猴桃的微量元素含量较高，尤其是钙的含量较高，并且可以直接被人体吸收，是中老年人良好的补钙剂。但是由于红心猕猴桃的口味太甜，对于一般的人可能会觉得有点腻。
2、黄心猕猴桃
黄心猕猴桃除富含维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等。此外，黄心猕猴桃还含有丰富的钙，是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍。黄心猕猴桃无需完全软熟便可食用，风味浓甜，无涩味。
3、绿心猕猴桃
绿心猕猴桃是最为原始的猕猴桃品种，维生素C含量较高，可达143毫克/100克，总酸度1.4%，总糖16%-22%，最突出的优点是果实无需完全软熟便可食用。
