退后
近几日气温回暖
春风一吹
你是否闻到了野菜的气息呢?
各位今天跟小编一起来聊一聊野菜吧!
01
荠
菜
在小编印象里记忆最深的野菜
荠菜水饺你吃过吗?
听小编的长辈们讲,荠菜只能幼嫩期可以拿来当菜吃,老了就不好吃了。
小编查阅文献get到以下小知识
荠菜,又名护生草、鸡心菜、净肠草,生长在路边、野地和田埂上。唐代诗人白居易曾有“时绕麦田求野菜”的诗句,这各野菜就是指的荠菜。荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用,富含多种微生物、生物碱,属于高纤维蔬菜,营养价值很高哦!
恩~,感谢大自然的无尽馈赠!
02
接下来,我们再介绍一种常见的野菜
马齿苋
也许你吃过却没听过它叫啥,小编家里都称呼这种野菜为:马蜂菜!
最常见的吃法也是凉拌!
据研究结果表明,马齿苋含有丰富的二羟乙胺、葡萄糖、苹果酸、磷、钙、铁以及维生素E、维生素B、维生素C、胡萝卜素等营养物质,还能降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管
疾病很有利。
03
还有一种野菜,小编长辈们叫它婆婆丁。
如果不去查资料,
小编可能这辈子都不知道
婆婆丁的学名原来叫:蒲公英!
你也想不到吧?当然,我们吃的野菜婆婆丁,肯定不是已经长到能吹蒲公英花朵的时候的菜了。
文献有曰:蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种
健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
恩~,感谢大自然的丰沛恩赐!
04
最后再来介绍一种小编熟悉的野菜,也许这种植物算不上野菜吧。
在小编的心中,长在地上的能吃的野生的才叫野菜,长在树上的怎么说?
—— 香椿(xiāng chūn)
对,这种常吃的野菜确实是长在树上的!但是香椿树能吃的只是它的嫩芽,不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。宋代苏轼也曾盛赞:“椿木实而叶香可啖。”
香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐都是百吃不厌的经典
想到香椿就又想到了榆钱,记得小时候学过一篇文章叫《榆钱饭》,学完了还专门叫Kevin奶奶给薅了几把榆钱吃(没做成饭),香甜可口的味道至今仍记忆犹新。
还有槐花
美好的春天,唤起了小编美好的回忆……
春季踏青正当时,周末约上几个小伙伴,一起去挖些野菜来吃吧!