五谷食物虽好，但也需合理、均衡地摄取。由于五谷杂粮的“性味”不同，不同体质的人需食用适宜的五谷杂粮，才能维持人体内部的阴阳平衡，濡养五脏，维持生命的
健康运转。
其实，早在我国古代的平衡膳食理论就已将食物分为四性和五味。所谓四性是指寒、热、温、凉四种性质；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。五谷杂粮中的四性五味是中国人五千年来积累的智慧结晶， 除了在考虑食物的营养成分对人体的作用以外，了解食物的四性五味，对合理膳食具有重要意义。因此，我们应该根据自己的体质情况选择吃什么食物来维持
健康是非常智慧的选择。
五谷杂粮中的四性：
自古以来，
中医即强调“药食同源”的道理，根据食物对人体产生的作用，将食性分为寒、凉、温、热四种属性。而那些寒热偏性不明显的食物就归于平性。寒凉性的五谷杂粮大多具有清热、泻火、消炎、解毒等作用，适用于夏季发热、汗多口渴或平时体质偏热的人，以及急性热病、发炎、热毒疮疡等。温热性的五谷杂粮大多具有温振阳气、祛散寒邪、驱虫、止痛、抗菌等作用，适用于秋冬寒凉季节肢凉、怕冷，或体质偏寒的人，以及脘腹冷痛等
体育bd。平性食物大多能健脾、和胃，有调补作用，常用于脾胃不和、体力衰弱者。寒凉性的五谷杂粮，如小麦、绿豆、薏仁、小米等；而温热性的五谷杂粮，如红豆、糯米、栗子、核桃等。
五谷杂粮的五味：
随着营养
健康科学知识的普及，人们对饮食
健康的越来越重视，特别是五谷
养生理念也得到了前所未有的发展。可你知道吗？我们经常食用的五谷杂粮也分五味，五谷杂粮的五味是指酸、苦、甘、辛、咸五种滋味，此外还有淡味。五味都有各自对应的体内器官和功效，饮食时要五味均衡，才是最好的
养生方法。
酸味：
具有生津开胃、收敛止汗、帮助消化、改善腹泻
体育bd等作用，对应器官为肝，酸味补肝。味过于酸，反而能伤肝，引起肝气偏盛，这样就会克伐脾胃木克土，导致脾胃消化功能障碍。酸味食物如红豆、酸梅、柠檬等。
苦味：
具有清热泻火，促进伤口愈合，解毒除烦燥等作用，对应器官为心，苦味补心。味过于苦，反而能伤心，导致心肺功能障碍（火克金），多会出现口干舌燥、便秘、干咳等
体育bd。苦味食物如莲子心、苦瓜、米糠、杏仁等。
甘味：
具有补虚止痛、补益强壮、调和脾胃作用，对应器官为脾，甘味补脾。味过于甘，反而能伤脾，引起胃胀不适，还会克伐肾水土克水，出现面黑、发胖、蛀牙，如有糖尿病或腹部闷胀者不宜过量食用。甘味食物如红枣、白糖、大米、糯米、芥麦、豌豆、栗子等。
辛味：
具有缓和肌肉关节疼痛、偏头痛等作用，并可活血行气、发散风寒，对应器官为肺，辛味补肺。味过于辛，反而能伤肺，出现筋脉迟缓不利金克木，肝属木，肝主筋，又因为肺主气，伤气可引起伤神而发生的精神衰弱，还可出现便秘、火气大或长青春痘等
体育bd。辛味食物如薄荷、姜、辣椒等。
咸味：
