一、维生素E
1、维生素E的功能作用
维生素E对于防止细胞早衰、延长细胞寿命以实现其抗衰老的功效；维生素E的营养作用，使人体生理机能活化，增强黄体激素的分泌，从而促使受精作用的完成，以实现其抗不育作用；维生素E在预防冠心病与癌症的诱发等当面也具有一定的作用。现实生活中强补维生素E时需要咨询医生，维生素E亦不能过量强补，同时如果您购买维生素E类保健品或
药品时需要关注产品中的α-生育三烯酚的含量（α-生育三烯酚的生物活性最强）。
2、不同油脂中维生素E的含量
第一名：稻米油 1015ppm,第二名：红棕油：770ppm，第三名：葵花油：770ppm，第四名：核桃油704ppm，第五名：24度棕榈油675ppm，第六名：18度棕榈油628ppm，第七名：玉米油608ppm，第八名：大豆油：568ppm，第九名：花生油414ppm，第十名：芝麻油329ppm，第十一名：菜籽油（一级）：304ppm,第十二名：南瓜籽油：277ppm，第十三名：胡麻油：277ppm，第十四名：橄榄油：161ppm。
二、胡萝卜素
1、胡萝卜素的功能作用
胡萝卜素是维生素A的前体，维生素A对促进卵子精子产生、胎盘发育、胎儿生长与发育非常重要；维生素A能维持暗光下的视觉功能，维持视网膜的视循环,防止夜盲症的产生；维生素A具有有效的抗氧化和清除自由基作用，缺乏将导致肠黏膜和免疫系统损害；维生素A可有效预防肺部鳞上皮细胞癌变，对肺部小细胞癌也有抑制作用。当然维生素A也不能补充过量，如果补充过量将会导致身体疲倦、头痛、脱发、浑身疼痛、呕吐等
体育bd。
2、不同油脂中胡萝卜素的含量
第一名：红棕油：481ppm，第二名：胡麻油：57ppm，第三名：橄榄油：6ppm，第四名：芝麻油：3ppm第五名：稻米油：3ppm，第六名 玉米油3ppm，第七名 花生油1ppm，第八名：菜籽油0.7ppm，第九名：大豆油：0.7pmm，第十名茶油：0.6ppm。
三、角鲨烯
1、角鲨烯的功能作用
角鲨烯有很强的携氧能力，能向细胞供应大量氧气，使细胞恢复活力，促进机体新陈代谢，提高机体的防御机能及应激能力，具有抗衰老、抗肿瘤和提高免疫调节等多种生理功能，因此，角鲨烯可广泛地应用于化妆品、
医药、保健食品等多个行业。
2、不同油脂中角鲨烯的含量
第一名：橄榄油：5461ppm,(永远的第一）第二名：葵花油：247ppm，第三名稻米油：192ppm，第四名玉米油：144ppm，第五名红棕油89ppm,第六名茶油：14ppm，第七名胡麻油：14ppm，其他油脂没有做（橄榄油贵是有贵的道理的）。
四、谷维素
1、谷维素的功能作用
谷维素具有调节植物神经, 减少内分泌平衡障碍, 改善精神、神经失调
体育bd等作用。临床上主要用于植物神经功能失调、更年期综合症、周期性精神病等。近年研究发现, 谷维素在降低血脂、抵抗胆固醇吸收、防止脂质氧化、预防心血管
疾病以及治疗功能性消化不良等方面有良好的功效。此外,谷维素具有良好的抗氧化作用,日本已将其作为抗氧化剂广泛应用于食品、饮料及化妆品中。
2、不同油脂中谷维素的含量
NO 4 谷维素含量：第一名：稻米油：3385ppm，第二名：玉米油：35ppm。
参考文献：
1、张云霞 刘敦华；谷维素在功能性食品中的开发应用《技术．食品工程》
2、代志凯，李祥清等；植物角鲨烯提取研究进展《粮食与饲料工业》
3、张 秀玲；维生素 A 的代谢特性及生理学作用《畜牧与饲料科学》
