黄啤酒酒色淡黄，带绿，淡黄，黄而不显暗色；清亮、透明，无悬浮物或沉淀物；泡沫高，持久（8－15°C，5min不消失）细腻、洁白、挂杯；有明显酒花香气、新鲜、无老化气味及生酒花气味；口味纯正、爽口、醇厚而杀口。
黑啤酒酒色泽黑红或黑棕；清亮透明、无悬浮物或沉淀物；有明显的麦芽香气，香正，无老化气味及不愉快的气味。（如：双乙酰气味、烟气味、酱油气味等）；口味纯正、爽口、醇厚而杀口。甜味、焦糖味、后味苦、杂味等均不作为醇厚感。
饮用啤酒的温度在10℃—15℃间较为适宜，这个温度下啤酒的风味才能淋漓尽致地发挥出来。一瓶550mL的瓶装啤酒一般分三次倾尽于啤酒杯中，酒液入杯时应缓急适宜。啤酒的饮用适合注杯即饮，且须量足，一杯酒可2-3次饮净，并且中间不可延时延长，如此方可充分感觉麦芽香气与爽快的杀口力。
