怎么做螃蟹

  • 2022-12-23 21:25:59 就医网
  • 陈更
  • 健康

优质答案(1)

自助螃蟹做法 1/将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。 2/蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右。 3/老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。 4/将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。 5/将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

优质答案(2)

首先准备一盆自来水,如果是河蟹,就不需要加盐,如果是海蟹就得加盐。把螃蟹放入盆中,注意不能放太多,容易拥挤不利于生存。然后每天都要换一次水。要是养的时间较短,可以不用喂它吃的,但如果要养很长的时间,最好喂一点小虾米、鸡蛋、黑芝麻等。

优质答案(3)

在家里的话,做螃蟹最好吃又能保持螃蟹的鲜味,最好的做法就是清蒸螃蟹了,先把螃蟹用牙刷给它清洗干净,然后锅里放水,把螃蟹放在锅里面蒸熟,再弄一只小碗,调一些酱汁,里面放上生抽,酱油,味精,盐少许,姜末,料酒几滴,爱吃辣的,可以放点辣椒粉,然后拿螃蟹肉沾着酱汁吃

优质答案(4)

用料 小螃蟹 20只 耗油 两勺 油 适量 啤酒 半罐 料酒 3大勺 火锅底料 一小块 葱 七根 蒜 5瓣 姜 片 八角 3个 香叶 3片 小米辣 3根 黄瓜 一根根 洋葱 小半个 啤酒 一罐 淀粉 适量勺 香菜 一两根 做法步骤 步骤 1 放水盖住螃蟹清洗3次 步骤 2 洗完再次放水盖住螃蟹加三大勺料酒泡半个小时 步骤 3 开始刷螃蟹 背面、肚子、爪子、屁股揪掉刷干净 步骤 4 清洗完装网筛沥干水分 步骤 5 沥干差不多了就对半剪开然后裹上淀粉(防止蟹黄流失) 步骤 6 锅烧热放油多一些 油温七层热开小火放入螃蟹裹淀粉的那面下去油炸 步骤 7 炸至金黄翻面炸至变色 步骤 8 变色差不多了就捞起 步骤 9 炸螃蟹的油不要倒掉 油热后中小火放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香 步骤 10 炒香后放入一小块火锅底料 步骤 11 中小火炒化出香味 步骤 12 倒入螃蟹翻炒一两分钟倒入耗油和黄瓜翻炒半分钟 步骤 13 倒入一罐啤酒盖住螃蟹壳中火煮至10分钟。(中间翻炒一次加入洋葱喜欢吃脆洋葱的出锅前三分钟加入翻炒) 步骤 14 出锅前加入小葱翻炒一下装盘洒上熟白芝麻和香菜。

优质答案(5)

食材: 螃蟹、姜、醋、大蒜 做法步骤: 1.早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹,螃蟹要首选活力强、爬得快,吐沫多且有声音的活蟹,用手触碰一下螃蟹的腿,能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。死螃蟹虽然价钱便宜很多,蒸出来的味道也会有一种发酵的味道,口感不好,再者细菌的繁殖是极快,不知道死了多久了,吃了后可能会拉肚子。 2.将买回来的螃蟹,.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉,这样蒸出来就不会有皮筋味,然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。 3.上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水,不要太多,要离蒸屉有3~5cm的距离,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥,这样可以让螃蟹受热均匀,而且蟹黄也流不出来。 4.根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开始计时,小一点的蒸12分钟就可以,稍大一点的蒸15分钟。 小贴士 螃蟹一定要蒸熟再吃,但也不要蒸时间太久,时间久了,螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁,切适量的姜、蒜末,加入食醋调成姜醋汁,将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃,美味又营养!

优质答案(6)

把螃蟹用清水洗刷干净,再盐水寖泡十五分钟,然后把螃蟹拿起来把水滴干,把食盐抹上一点点,再把花椒和辣椒面,还有大蒜沫一起抹上,然后再抹上酱油腌制十分钟,在锅里把水烧开,盖上锅巴子,然后就把腌制好的螃蟹放在巴子上开始蒸,蒸够四十五分钟就好了,一开锅就能闻到香味,吃起来麻辣鲜香爽,美味好吃

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