怎么做螃蟹

优质答案（1）

自助螃蟹做法 1/将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。 2/蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。 3/老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。 4/将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。 5/将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

优质答案（2）

首先准备一盆自来水，如果是河蟹，就不需要加盐，如果是海蟹就得加盐。把螃蟹放入盆中，注意不能放太多，容易拥挤不利于生存。然后每天都要换一次水。要是养的时间较短，可以不用喂它吃的，但如果要养很长的时间，最好喂一点小虾米、鸡蛋、黑芝麻等。

优质答案（3）

在家里的话，做螃蟹最好吃又能保持螃蟹的鲜味，最好的做法就是清蒸螃蟹了，先把螃蟹用牙刷给它清洗干净，然后锅里放水，把螃蟹放在锅里面蒸熟，再弄一只小碗，调一些酱汁，里面放上生抽，酱油，味精，盐少许，姜末，料酒几滴，爱吃辣的，可以放点辣椒粉，然后拿螃蟹肉沾着酱汁吃

优质答案（4）

用料 小螃蟹 20只 耗油 两勺 油 适量 啤酒 半罐 料酒 3大勺 火锅底料 一小块 葱 七根 蒜 5瓣 姜 片 八角 3个 香叶 3片 小米辣 3根 黄瓜 一根根 洋葱 小半个 啤酒 一罐 淀粉 适量勺 香菜 一两根 做法步骤 步骤 1 放水盖住螃蟹清洗3次 步骤 2 洗完再次放水盖住螃蟹加三大勺料酒泡半个小时 步骤 3 开始刷螃蟹 背面、肚子、爪子、屁股揪掉刷干净 步骤 4 清洗完装网筛沥干水分 步骤 5 沥干差不多了就对半剪开然后裹上淀粉（防止蟹黄流失） 步骤 6 锅烧热放油多一些 油温七层热开小火放入螃蟹裹淀粉的那面下去油炸 步骤 7 炸至金黄翻面炸至变色 步骤 8 变色差不多了就捞起 步骤 9 炸螃蟹的油不要倒掉 油热后中小火放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香 步骤 10 炒香后放入一小块火锅底料 步骤 11 中小火炒化出香味 步骤 12 倒入螃蟹翻炒一两分钟倒入耗油和黄瓜翻炒半分钟 步骤 13 倒入一罐啤酒盖住螃蟹壳中火煮至10分钟。（中间翻炒一次加入洋葱喜欢吃脆洋葱的出锅前三分钟加入翻炒） 步骤 14 出锅前加入小葱翻炒一下装盘洒上熟白芝麻和香菜。

优质答案（5）

食材： 螃蟹、姜、醋、大蒜 做法步骤： 1.早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。死螃蟹虽然价钱便宜很多，蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感不好，再者细菌的繁殖是极快，不知道死了多久了，吃了后可能会拉肚子。 2.将买回来的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。 3.上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。 4.根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。 小贴士 螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养！

优质答案（6）

把螃蟹用清水洗刷干净，再盐水寖泡十五分钟，然后把螃蟹拿起来把水滴干，把食盐抹上一点点，再把花椒和辣椒面，还有大蒜沫一起抹上，然后再抹上酱油腌制十分钟，在锅里把水烧开，盖上锅巴子，然后就把腌制好的螃蟹放在巴子上开始蒸，蒸够四十五分钟就好了，一开锅就能闻到香味，吃起来麻辣鲜香爽，美味好吃