外食影响寿命?3.5万人大样本:每天≥2次在外就餐,全因死亡率增49%
- 2023-01-21 12:00:03 腾讯健康
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撰文 | Swagpp
排版 | Swagpp
“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏”。又是一年除夕夜,不知道有多少游子正在赶回家的路上,或者已经平安抵达家中与家人团聚了?
大年三十,团圆之夜,除了阖家团聚之外,更令人期待的是“年味儿”——一顿热闹的年夜饭。一家人凑在一起,拟一份年夜饭菜单,共同去采购食材,热热闹闹地准备和烹饪佳肴,好不温馨!当饭菜端上桌的一刹那,幸福充溢着整个屋子。
然而,随着人们生活水平的提高,也有不少人会选择在外面的餐厅吃“年夜饭”,感觉省事又省心。此外,好不容易熬到过年的七天假,自然要和朋友、亲戚们约起来,顿顿在外美餐,过年7天涨5斤的指标轻松get。
众所周知,经常在外吃是真不好。但“不好”到什么程度?爱荷华大学公共卫生学院的研究学者惊人地发现:与几乎不在外就餐的人相比,每天≥2顿在外就餐,全因死亡率增加49%,心血管疾病死亡率增加18%,癌症死亡率增加67%!该研究发表于Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics上。
看来在外吃得越多,死得越早,真不是耸人听闻!建议大家年三十儿还是和家人、朋友一起在家做饭吃,少去外面的餐馆就餐吧.......
https ://doi.org/10.1016/j.jand.2021.01.012
生活水平的提高,使人们越来越爱在外吃饭了。数据统计显示,2020年(甚至是疫情时代)中国人仅外出就餐便吃了5万亿元!不仅是国内,国外也是如此,美国人每天从外食中获得的能量从1977-1978年的17%增长到2011-2012年的34%。不过,在外就餐带来的问题也很明显,能量密度高、饮食质量低,自然会对健康造成损害。
为了得到“在外就餐与死亡风险”之间的准确关系,研究者对35,084名成年参与者进行了长达7.83年的随访。最终记录到2,781例死亡,其中511例死亡归因于心血管疾病,638例死于癌症。
果然不出所料,与很少在外就餐(
不同在外就餐频率的人群的基础信息
在排除了年龄、性别、饮食和生活方式、BMI等众多混杂因素后的调整模型显示,与每周在外就餐
刨除节假日不谈,当代年轻人中,每天2-3顿在外就餐的并不在少数。早上经过一个煎饼摊,买个加鸡蛋和火腿的豪华煎饼;中午的时间比较紧张,不如直接在公司点个外卖快速解决;晚上约三两个朋友,一起吃个烧烤、喝点啤酒......一天3顿都在外吃,是不是你?但是否问过自己的身体,真的扛得住顿顿在外吃吗?
更令人扎心的是,研究者还发现,在收入较低的人群中,更高的在外就餐频率与更高的全因死亡率之间的关系更强。换句话说,没钱还经常在外吃,全因死亡率显著增加104%!(打工狗小编有被冒犯到......)
在外就餐频率与疾病死亡率之间的关联
“经常外食导致死亡率升高”背后的原因也很好理解。除非主动选择沙拉或轻食,大部分外食餐饮提供的食材及配料都难以控制,比起家里的饭餐自然是重油重盐重调味,往往含有更高的饱和脂肪酸、钠,更低的钙、铁、膳食纤维等,堪称健康的慢性杀手。
不仅如此,不健康的烹饪方式,还会使得经常在外就餐的人体内含更多有害化学物质,比如邻苯二甲酸盐,也会增加心血管疾病的风险。
果然,自己做饭才是王道,既健康又长寿。此前,Public Health Nutrition上一项随访10年的研究显示:爱做饭的人更长寿,且频次越多,死亡风险越低;每周下厨超过5次的人死亡风险降低50%,尤其是女性!
烹饪频率的风险比(doi:10.1017/s136898001200136x)
其实,对于平日不得不在外就餐的打工人来说,春节或假期反而是个很好的契机,何不悠闲地宅在家中,与家人/朋友一起烹饪顿美餐?!一年好不容易回趟家,与家人和好友团聚,共同烹饪不仅能增进感情,还美味又延寿,岂不乐哉?
参考文献:
[1]Du Y, Rong S, Sun Y, Liu B, Wu Y, Snetselaar LG, Wallace RB, Bao W. Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality. J Acad Nutr Diet. 2021 Sep;121(9):1741-1749.e1. doi: 10.1016/j.jand.2021.01.012. Epub 2021 Mar 25. PMID: 33775622.
[2]Chen RC, Lee MS, Chang YH, Wahlqvist ML. Cooking frequency may enhance survival in Taiwanese elderly. Public Health Nutr. 2012 Jul;15(7):1142-9. doi: 10.1017/S136898001200136X. Epub 2012 May 11. PMID: 22578892.
新年到,福气到!
新的一年,梅斯医学祝大家:
扬眉“兔”气,大展鸿“兔”,前“兔”无量!
2023,一定兔来运转!!
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