豆腐脑怎么制作

优质答案（1）

第一步：适量的黄豆放入清水当中洗干净之后再将浸泡黄豆的容器放到冰箱冷藏室当中冷藏浸泡一个晚上。  第二步：第二天早上将浸泡好了的黄豆放入到豆浆机当中，继续向豆浆机当中倒入适量的清水，将黄豆打成豆浆，把豆浆放入到锅里面开大火煮沸之后继续煮5分钟左右，关火，将豆浆冷却。 提示：新手注意了，煮豆浆的方法虽然简单但却容易溢出来，大家在煮豆浆的时候一定要在一旁看着，有溢出来的迹象赶紧关小火，否则豆浆就全没了。  第三步：准备适量的温水（水温大约40度左右），向温水当中加入少量内脂与石膏粉，用筷子将它们充分搅拌均匀之后放入到煮好的豆浆当中，继续用筷子将豆浆搅拌均匀之后盖上盖子，让豆浆在容器里面焖10分钟左右豆腐脑就定型了，这个时候的豆腐脑十分嫩滑，用勺子轻轻一盛又滑又嫩还有型，配上大家喜欢的酱料或者白糖就可以吃了。

优质答案（2）

食材准备：干黄豆150克，清水1300毫升，葡萄糖酸内酯3克 做法: 第一步：做豆腐和豆腐脑黄豆是主要原料，我们要挑选饱满无干瘪的干黄豆为好，准备150克的干黄豆用清水浸泡10个小时，泡到用手可以轻松捏软即可捞出待用。 第二步：准备料理机或者破壁机，用料理机中的桶量取清水1300毫升倒入一个干净的盆中，注意后面打豆浆所用的水都从这1300毫升中取，直至用完为止。 第三步：将泡好的黄豆转入料理机或者破壁机中，加入清水打成豆浆，如果料理机比较小，可以分成2次或者多次来打，打好的豆浆全部倒入锅中，再将豆渣用纱布挤一下，如果用的是破壁机可以忽略过滤这一步，如果机子自带煮豆浆的功能也可以忽略下一步。

优质答案（3）

豆腐脑食材：黄豆 豆腐脑调料：葡萄糖内脂 水 步骤1 ，150g黄豆 浸泡一夜 步骤2，泡发了的黄豆 加入1500ml的水 加入破壁机打汁机都行 一定要打成沫 记住打黄豆的时候一定不要让打汁机自动加热 冷水就好 步骤3 ，打完的黄豆用过滤网过滤2-3次 把豆子的残渣全部过滤掉 确定没有残渣 步骤4 ，葡萄糖内脂按400ml的水1g内脂的比例 1500ml的水也就是大约3.75g不到4g内脂 用20ml的温水化开 放入一个容器中

优质答案（4）

1.制做成豆浆：先准备黄豆，一定要将黄豆浸泡一夜，第二天拿出来用豆浆机直接打成豆浆 2.点浆：将石膏或者内酯倒入煮好的豆浆中，要充分混合（搅动次数要少，要慢） 3.静置：完成点浆后，静置10分钟左右 4.调味：一般豆腐脑有甜的，咸的，辣的，这个看各个地方的人爱好，自己调制喜欢吃的调教即可。

优质答案（5）

原料和工具 原料：黄豆150克，清水1200毫升，内脂3克 工具：料理机或者豆浆机、过滤纱布 1、泡豆 取150克黄豆，捡去里面的坏豆子，用凉水浸泡4-6个小时。 第一次我做的豆腐脑不凝固，就是因为豆子泡了一夜。夏天气温高，泡豆的时间要相应缩短，一般泡3个小时左右即可。 2、打豆浆 用料理机加上水来打豆浆，每次打一分钟，打3遍之后，豆渣比较细腻而且比较少。 3、过滤 选择细的纱布。这样过滤出来的豆浆会很细腻。 4、煮熟 打好的豆浆需要彻底煮熟。需要把浮沫舀出去，调成小火，保持豆浆微开的状态，继续煮5分钟。 5、降温 煮熟的豆浆需要降温到85度左右再和内脂溶液混合。豆浆冷却过程中会形成一层豆皮，在豆皮没有完全形成将要形成的时候，温度就差不多了。 6、和内脂溶液混合 内脂中加入少量凉开水化开，将豆浆从30厘米处倒入装有内脂溶液的容器中，不要搅拌。 7、静置 豆浆和内脂混合后，盖上盖子，静置15分钟左右就可以凝固了。

优质答案（6）

将豆浆冲入电饭煲内，冲入就是距离电饭锅有一定高度的倒入，然后不用搅拌，豆浆也可以和内酯液混匀。或者直接随便倒入，稍微搅一下也可以，不要大力，长时间搅拌，因为豆脑凝固的速度会比较快。 然后将液面上的沫沫撇去，凝固后的豆脑表面会更光洁。盖盖儿，我一般保温10分钟，拔电后再放置10分钟。 这一步还要注意一点，就是豆浆在冲入电饭锅内之前，再检查一下豆浆表面是否有结豆皮，如果有结豆皮，挑出来即可。

优质答案（7）

原料：黄豆150克，清水1200毫升，内脂3克 工具：料理机或者豆浆机、过滤纱布 1、泡豆 取150克黄豆，捡去里面的坏豆子，用凉水浸泡4-6个小时。 第一次我做的豆腐脑不凝固，就是因为豆子泡了一夜。夏天气温高，泡豆的时间要相应缩短，一般泡3个小时左右即可。 2、打豆浆 用料理机加上水来打豆浆，每次打一分钟，打3遍之后，豆渣比较细腻而且比较少。 3、过滤 选择细的纱布。这样过滤出来的豆浆会很细腻。 4、煮熟 打好的豆浆需要彻底煮熟。需要把浮沫舀出去，调成小火，保持豆浆微开的状态，继续煮5分钟。 5、降温 煮熟的豆浆需要降温到85度左右再和内脂溶液混合。豆浆冷却过程中会形成一层豆皮，在豆皮没有完全形成将要形成的时候，温度就差不多了。 6、和内脂溶液混合 内脂中加入少量凉开水化开，将豆浆从30厘米处倒入装有内脂溶液的容器中，不要搅拌。 7、静置 豆浆和内脂混合后，盖上盖子，静置15分钟左右就可以凝固了。

优质答案（8）

第一步：适量的黄豆放入清水当中洗干净之后再将浸泡黄豆的容器放到冰箱冷藏室当中冷藏浸泡一个晚上。 第二步：第二天早上将浸泡好了的黄豆放入到豆浆机当中，继续向豆浆机当中倒入适量的清水，将黄豆打成豆浆，把豆浆放入到锅里面开大火煮沸之后继续煮5分钟左右，关火，将豆浆冷却。 提示：新手注意了，煮豆浆的方法虽然简单但却容易溢出来，大家在煮豆浆的时候一定要在一旁看着，有溢出来的迹象赶紧关小火，否则豆浆就全没了。