吃完汤圆血糖狂飙?吃了4天、扎了30多针,亲身试验汤圆的最佳吃法
- 2023-02-02 20:00:04 腾讯健康
- 健康
本周日就是元宵节了,你家的汤圆准备好了吗?
去年我们一口气搜集了58款汤圆,除了汤圆的热量、馅料、吃法外,很多人还关心汤圆的升糖问题,担心吃了汤圆后血糖飙升。
今年我们对小西瓜下手了,先“斥巨资”买了1袋芝麻汤圆和一些食材,再观察小西瓜吃了汤圆之后的血糖变化。
一起来看看这份小西瓜扎了不下30针的汤圆试吃报告~
测评准备
1.一个工具:鱼跃血糖仪580
2.一个工具人:小西瓜(没有肥胖、没有高血糖、高血脂,年龄在20~30区间)
3.一堆好吃的:三*芝麻汤圆、鸡蛋、纯牛奶、菠菜
测评方式&须知
测评方式
每天同一时间(早上8:40左右)吃相同碳水化合物的食物,观察餐后的血糖变化(0.5小时、1小时、1.5小时、2小时)
观看须知
1.汤圆和纯牛奶的营养成分信息,以包装上的营养成分表为准;菠菜和鸡蛋的营养成分信息,以食物成分表为准。
2.煮汤圆过程中会有一些糯米粉的溶解,所以实际碳水含量不能保证。
3.测量存在一定误差,血糖反应也有个体差异,结果仅供参考。
测评过程
8个芝麻汤圆
不得不说,连吃8个芝麻汤圆,真的腻啊!后面喝了很多水才解腻。
和其他吃法相比,这种吃法的蛋白质和脂肪的含量都最低,也是本次测评小西瓜血糖波动最大的一次。
8个芝麻汤圆+1个50g煮鸡蛋
因为连吃8个汤圆真的太腻了,所以吃的时候是边吃汤圆边吃鸡蛋,下面的几餐都是如此。
加了1个鸡蛋之后,脂肪和蛋白质都上去了,血糖明显平稳了很多。
和其他几餐比,这餐的血糖升高之后下降最缓慢。不要小瞧这一个小小的鸡蛋呀~
吃这餐的时候小西瓜开始了打工之旅,刚好可以和之前做对比:
之前以碳水为主的早餐:9点不到吃早餐,11点就饿了。
这次汤圆+鸡蛋的早餐:早上8点40吃早餐,中午12点才饿,饱腹感不错。
5个芝麻汤圆+1盒250ml牛奶
这餐的蛋白质和脂肪含量明显比其他三餐高,测试前我们都预测这次的血糖肯定很稳。
结果不出所料,本次测评血糖最平稳的一次,血糖最高值和最低值只差1.5mmol/L。
7个芝麻汤圆+200g菠菜
吃芝麻汤圆的同时来点菠菜,确实很解腻,血糖波动也比较稳。
觉得汤圆配菠菜不能接受的宝子,可以选择喜欢的蔬菜或者低糖水果,像圣女果、黄瓜都是不错的选择,洗洗就能吃,更方便呢。
放在同一起跑线上看看4餐的血糖变化,下面的数字是血糖最高值和最低值的差值。
小西瓜有话说:平时早餐吃得不多(大概1~2个包子的饭量)。本次测评,4种吃法的饱腹感都很强,测血糖的2小时内没有任何的饥饿感。
测评结论
市售汤圆的热量在200~400kcal/100g,一个汤圆的分量差别大,一个在5~20g,1个汤圆的热量约10kcal~80kcal。小个的汤圆吃20个左右,大个的汤圆吃5个就差不多了。
别光顾着吃汤圆,可以再搭配蔬菜、水果、蛋白质类食物一起吃,比如菠菜、圣女果、牛奶、豆浆等,更有利于平稳血糖。汤圆捞出来在黄豆粉里滚一圈也是不错的方法。
本次实验者小西瓜是一个没有血糖问题的成年人,有血糖问题的人在吃汤圆的时候更要控制量和学会搭配。血糖控制不佳的人,食用前最好先咨询专业人士。
平时吃汤圆的机会不多,趁着元宵节,一起健康地吃汤圆吧~
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编辑 | 小西瓜
设计 | 柚子
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