什么是谷芽

优质答案（1）

谷芽来自晗尼族的传说，稻谷来自天上，所以提出如果他能射中九只鸟就可以把种子给他，小伙子按天神的要求做了，天神立刻高兴的将小女儿嫁给了他，小女儿就是管谷物的仙子，小伙子从他那里得到了什么谷子的种植方法，小伙子惦记挨饿的人们，赶紧带着稻谷离开了天宫，稻谷终于来到人间，人们种出了稻谷得到了更多的粮食，后来人们为了纪念小伙子就封他为谷神，年年祭拜。

优质答案（2）

炒稻芽为禾本科植物稻 的成熟果实经发芽干燥而得。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm 时，干燥。呈扁长椭圆形，两端略尖。生稻芽、香谷芽，为禾本科植物稻的成熟果实所发的芽。含有淀粉、淀粉分解酶、蛋白质、脂肪、维生素B等。谷芽性味甘平。