波士顿大学研究,每天一个鸡蛋,降低高血压、糖尿病风险

  • 2023-02-09 18:00:25    健康一线
  • 陈更
  • 健康

鸡蛋是全世界最受欢迎的早餐食品。鸡蛋含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸、维生素、矿物质、卵磷脂,鸡蛋是最有营养的食品之一。但是,胆固醇含量也很高,鸡蛋吃多了会堵塞血管,增加心脏病、中风等疾病的风险。

近日,美国波士顿大学的研究人员在营养学期刊" Nutrients "上发表了一篇题为" Egg Intake Is Associated with Lower Risks of Impaired Fasting Glucose and High Blood Pressure in Framingham Offspring Study Adults "的研究论文。

该研究发现,每周吃五个或更多鸡蛋的人,糖尿病风险降低28%,高血压风险降低32%。与其他健康饮食模式相结合,食用鸡蛋的有益效果还会更强。

波士顿大学研究,每天一个鸡蛋,降低高血压、糖尿病风险

在该研究中,研究人员分析了 Framingham 心脏研究的后代队列的参与者,共纳入2349名年龄在30-64岁之间的成年人,通过饮食记录,在超过四年的随访中,研究人员分析了食用鸡蛋与心脏代谢危险因素高血压、糖尿病之间的关联。

根据鸡蛋的摄入量,将参与者分为3组:每周<0.5个鸡蛋、0.5-5个鸡蛋、≥5个鸡蛋。

研究发现,与每周食用少于0.5个鸡蛋的人相比,每周吃五个或更多鸡蛋的人,空腹血糖浓度平均低了3.7 mg/dL,这一影响在超重个体中比正常体重个体更强。

每周食用五个或更多鸡蛋也与收缩压更低相关,与每周食用少于0.5个鸡蛋的人相比,每周吃五个或更多鸡蛋的人,收缩压低了2.5,在一影响在男性中更明显。

结果表明,与每周食用少于0.5个鸡蛋的人相比,每周吃五个或更多鸡蛋的人,糖尿病风险降低28%,高血压风险降低32%。

波士顿大学研究,每天一个鸡蛋,降低高血压、糖尿病风险鸡蛋摄入量对血糖和血压的影响

此外,当鸡蛋与摄入量较高的乳制品、鱼类、膳食纤维、水果和非淀粉类蔬菜一起食用时,鸡蛋对空腹血糖和血压的有益影响得到加强。

尤其是,当鸡蛋与更多纤维、鱼和全谷物等饮食模式结合时,糖尿病风险显著降低26-29%。当鸡蛋与更多乳制品、鱼、纤维、水果和非淀粉类蔬菜等饮食模式结合时,高血压的风险降低25-41%。

波士顿大学研究,每天一个鸡蛋,降低高血压、糖尿病风险鸡蛋与其他健康饮食结合的影响

研究人员表示,虽然这项研究表明鸡蛋可能对血压和空腹血糖水平产生积极影响,但这并不表示可以预防心脏病的发展。心脏病的发展更多地取决于高胆固醇、高血压和遗传决定因素。

总之,研究显示,适度摄入鸡蛋可能对血糖以及血压的长期风险产生有益影响,结合其他健康的饮食模式,定期食用鸡蛋具有更明显的长期益处。

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