银耳汤的做法怎么煮才会粘稠 怎么煮银耳汤才粘稠

优质答案(1)

1、银耳总是熬不稠是因为银耳的胶质没有被溶。 2、煮之前银耳一定要把根部剪掉，然后掰成小块。 3、煮的时候注意火候，时间。條萊垍頭以下是补救方法萊垍頭條将银耳放入水中泡2-3小时。萊垍頭條红豆提前一晚泡好，莲子、百合泡3小时，大枣去籽备用。垍頭條萊将枸杞和冰糖准备好备用。萊垍頭條泡好的红豆、莲子、百合用清水洗一下。萊垍頭條将银耳把黄色部分去掉，然后撕成小块。萊垍頭條所有食材放入砂锅中，把水加入到距锅边2厘米处。垍頭條萊大火开锅后转小火。萊垍頭條小火煮时隔几分钟搅拌一下，避免糊锅。30分钟后关火后搅拌一下再盖上盖子闷30分钟。萊垍頭條然后再开大火，锅开后再转小火煮15分钟后关火，搅拌一下盖上盖子闷5分钟。萊垍頭條焖完5分钟后打开，就熬出银耳胶这个效果喽，这样做的银耳汤就很粘稠哦。萊垍頭條注意事项萊垍頭條红豆要提前一晚泡，不然红豆会硬。萊垍頭條小火熬时也要注意搅拌，别糊锅底。萊垍頭條冰糖多一些，味道更好吃。垍頭條萊

优质答案(2)

一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。頭條萊垍

优质答案(3)

煮粘稠方法一萊垍頭條煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。萊垍頭條煮粘稠方法二萊垍頭條用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。垍頭條萊煮粘稠方法三萊垍頭條用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。垍頭條萊煮粘稠方法四垍頭條萊用电饭煲。电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2－3小时即可，注意不要把水煮干。萊垍頭條煮粘稠方法五萊垍頭條用炖锅。炖锅的火量可以控制，翻滚也比较多，是最合适煮银耳的方式。将泡好的银耳放入炖锅中，加入的水量需多一些，之后放在煤气炉上，大火烧开，再转成小火炖煮1－2个小时就会粘稠。條萊垍頭

优质答案(4)

1、首先要做的就是浸泡。在煮之前都需要进行浸泡。要用温水浸泡，用温水浸泡过的银耳更容易煮，更容易出胶。而且最好是浸泡一个小时。萊垍頭條2、一定要把银耳剪成碎碎的。越碎越好，也可以采用手撕。反正就是不要一整个丢下去煮。而且一定要去蒂，洗干净!萊垍頭條3、在熬煮时记得一次把水加足。因为煮银耳是非常的忌讳中途加水的。中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠。萊垍頭條4、最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。一个小时后就会变得很粘稠了。银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高。想要更粘稠的话可以改文火多熬煮一会。條萊垍頭5、如果想更加的好煮，可以将银耳放在一个比较大的碗里，上蒸锅。隔水进行蒸，大约10分钟就可以。蒸完之后就可以按上面的方法加水煮。保证粘稠。條萊垍頭6、银耳的选择也是很重要的。如果选择的银耳是很劣质的，那么煮出来一定是不好吃而且不粘稠的。條萊垍頭

优质答案(5)

怎样煮银耳汤才能又快又粘稠萊垍頭條首先就是要用冷水将银耳泡好，起码浸泡两个小时以上。泡发银耳一定要用冷水，用热水泡发出来的银耳一是不容易煮出胶质，二是会流失大量营养成分。在煮银耳汤前将银耳底部发硬的地方剪掉，也可以用剪刀将银耳整体剪碎，这样煮出来的银耳也比较细腻。垍頭條萊u003cbr/u003e

优质答案(6)

通常情况下，银耳泡发的时间越长煮出来的胶质就越浓稠，经过试验比对，银耳浸泡20分钟，出胶率达到80%左右，浸泡2个小时后出胶率可达到90%，而浸泡一晚的银耳出胶率基本可达到100%，所以在煮银耳时，想要更黏稠的汤汁要延长其浸泡时间，这一步可不要忽略了。萊垍頭條

优质答案(7)

再煮一会儿萊垍頭條银耳味甘性平，含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、胶质以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，一般情况下要是银耳汤没有煮粘稠，那么可以适当的增加煮的时间，直至将银耳汤煮至粘稠。萊垍頭條u003cbr/u003e加适量淀粉萊垍頭條淀粉具有很好的粘性，是生活中常见的一种食物膨松剂，适量食用对人体是没有影响的，属于要是想将银耳汤煮的浓稠一些，那么可以在里面加一些淀粉来增加银耳汤的粘性。萊垍頭條

优质答案(8)

首先，要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。有硫的银耳炖到煮天荒地老也是没有胶质的。所以，颜色很白的千万不要选，颜色微黄的最好。第二、干银耳一定提前凉水浸泡一夜，让它充分吸收水分。第二，煮前将银耳撕得越碎越好，一来省火，二来出胶快。第三，加入足够的水中途别再加了，先用大火煮开，再用小火熬，大约1个小时，当然也可以用高压锅，银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。條萊垍頭