鱿鱼怎么炒好吃又嫩 鱿鱼的做法

优质答案(1)

焯水可以去腥。沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。大多腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮。萊垍頭條2、水里焯一下可以让鱿鱼切的花刀效果比较好。把切好的鱿鱼下锅焯一下水。不到一分钟你会发现鱿鱼就卷起来了。垍頭條萊3、炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况了。而焯一下再马上用爆炒就正好可减少在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆。萊垍頭條鱿鱼炒之前怎么焯水萊垍頭條让炒鱿鱼好吃最关键的技巧就是焯水，如果鱿鱼焯水的方法不正确，再高的烹调技巧也无法弥补了。萊垍頭條1、烧上一锅清水，但千万不要把水烧成开水，把水温控制在80度左右才是最正确的。萊垍頭條怎么判断水温有没有80度：如果看到锅底下生成了很多细小的气泡，并且小气泡开始向上冒出时，此时的水温就刚刚好是80度左右。萊垍頭條2、当锅里的水温达到80度左右时，倒入适量料酒在水里去腥，然后把火关掉并随即放入鱿鱼。萊垍頭條3、等鱿鱼入锅后就要紧盯着它，首先它会卷曲起来，然后颜色变成白色，等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了。垍頭條萊4、尝一下焯水后的鱿鱼。视软嫩程度，决定入锅炒制的时间。頭條萊垍5、如果口感发软，入锅就多炒一会。如果口感发硬，就要缩短入锅炒制的时间。條萊垍頭

优质答案(2)

步骤1：鱿鱼（已洗净）、尖椒（已清洗切开）、大葱（已清洗切开）。萊垍頭條步骤2：将已洗净的鱿鱼放在案板上切开。萊垍頭條步骤3：随后，将切好的鱿鱼下入清水锅中，加2汤勺料酒。條萊垍頭步骤4：微微焯开，捞出。萊垍頭條步骤5：在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的大葱和尖椒翻炒翻炒。頭條萊垍步骤6：接着，合入焯好的鱿鱼翻炒一下。萊垍頭條步骤7：然后，加2汤勺生抽。頭條萊垍步骤8：加0.5勺盐。萊垍頭條步骤9：调味炒匀，即可。萊垍頭條

优质答案(3)

、先将冷冻鱿鱼须解冻后。用开水焯一下，捞出控干水分备用。2、将青红椒切斜长丝，姜，洋葱切丝，蒜拍一下备齐材料。3、然后将蚝油、韩式辣酱、甜面酱食用油各适量倒入控干水分的鱿鱼须中搅拌均匀。4、然后再倒入孜然粉、孜然粒、白芝麻搅拌均匀。5、然后在烤盘上铺上锡纸，放上青红椒丝、洋葱姜丝、蒜，再将锡纸四周折起。6、把拌好的鱿鱼须倒在铺好的材料上面。7、先把烤箱200度预热5分钟，然后把摆好盘放在烤箱内。8、最后上下火烤20分钟即可取出装盘

优质答案(4)

做法步骤條萊垍頭1，我们买回的鱿鱼须是要好好处理一下的：在鱿鱼须的头部中间位置用刀切开，弄去两只眼珠，中间有的硬物需要处理掉，在清洗干净，有的有那个膜不喜欢的可以清洗掉的。萊垍頭條2，我们将鱿鱼须沿着，它的每一条小须子切下来就可以了，要是有比较长的须可以一切为二的，不要切的他小了，煮完就没有了哦！頭條萊垍3，凉水加鱿鱼须一起入锅烧开微煮一下，煮到水面冒泡泡了就关火，连同水和鱿鱼须直接倒入筛网里面(小心不要烫到），把滤水之后的鱿鱼须，再倒入一盆冷水里，浸泡一下等鱿鱼须冷了，就可以倒入筛网滤干水了。頭條萊垍4，我们把配料处理一下，把干红辣椒改刀切好，放入水里面清洗浸泡会在捞出滤水，再把红辣椒和青辣椒切好备用，生姜和大蒜还有大葱切好备用（都可以按你喜欢的形状进行改刀的）。條萊垍頭5，我们可以开火，锅里放适量的油入锅，再放入干红辣椒，花椒，炒至颜色变深散发出来香味了，加入鱿鱼须翻炒干鱿鱼须后，我们在放入生姜、大蒜、豆瓣酱，青辣椒和红辣椒炒一会儿，然后我们再放入洋葱翻炒一会。萊垍頭條萊垍頭條6，这是已经有香味了，我们在倒入料酒、酱油，一定要不停翻炒，然后在放适量的盐，最后在放一些鸡精什么的调味（不喜欢可以不用的哦）。再开大火爆炒一下就可以出锅了。萊垍頭條

优质答案(5)

1.先把胡萝卜清洗干净后去皮切成段，空心菜梗也同样摘洗感觉，蒜去皮后切碎。鱿鱼处理清洗干净后切开萊垍頭條2.再把水倒入锅里烧开后倒入鱿鱼须，翻炒片刻后倒入料酒和生抽，翻炒均匀后放入胡萝卜，空心菜垍頭條萊3.翻炒一会后倒入辣椒酱，再放入盐和鸡精调味就完成了。萊垍頭條

优质答案(6)

主料：萊垍頭條冻鱿鱼1只、青椒适量、红椒适量萊垍頭條辅料：頭條萊垍葱1段、姜1块、蒜适量、盐适量、糖少许、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉少许條萊垍頭做法与步骤：萊垍頭條1. 冰冻鱿鱼解冻。垍頭條萊2. 鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。萊垍頭條3. 翻面，切花刀。萊垍頭條4. 切块，鱿鱼须切段。垍頭條萊5. 加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。萊垍頭條6. 配料改刀备用。條萊垍頭7. 碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。萊垍頭條8. 煮过水开放入鱿鱼。條萊垍頭9. 煮至鱿鱼打卷后马上捞出。條萊垍頭10. 炒香蒜片、姜丝。條萊垍頭11. 放入青红椒煸炒。萊垍頭條12. 放入鱿鱼。萊垍頭條13. 加碗汁。萊垍頭條14. 中大火煸炒收汁。頭條萊垍15. 炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可。垍頭條萊

优质答案(7)

材料：鱿鱼1只 白背木耳3朵 彩椒各1个 黄瓜1根 小胡萝卜1根调料：葱末1勺 姜末1勺 蒜末1勺 葱段2段 姜片3片 盐1/2勺 糖1勺 白胡椒粉1/4勺 香油1勺 酱油1勺 清水些许 淀粉2勺做法如下：1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼洗净先切块，再改成花刀备用2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用3、锅中倒入适量清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。4、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放入调好的酱汁，继续大火炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅装盘完成。

优质答案(8)

干鱿鱼爆炒青椒萊垍頭條1、材料有：干鱿鱼2只、青椒半个、胡萝卜1个、洋葱1个。萊垍頭條2、准备好鱿鱼干，将干鱿鱼泡几小时；萊垍頭條3、泡发后切条，入沸水中焯熟，捞出备用；萊垍頭條4、将青椒切丝、胡萝卜切丝、洋葱切丝；萊垍頭條5、锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒，放入鱿鱼、胡萝卜、青椒、洋葱、酱油、料酒、蚝油盐、味精；萊垍頭條6、炒约三分钟即可出锅。條萊垍頭