食品添加剂的作用有哪些 食品添加剂的作用有什么

优质答案(1)

食用香精主要有： 萊垍頭條1、天然香精。 它通过物理方法，从自然界的动植物（香料）中提取出来的完全天然的物质，可获得天然香味物质的载体有水果、动物器官、叶子、茶及种子等。全世界有 5000多种能提取食用香精的原料，常用的有1500多种。 萊垍頭條2、等同天然香精。 该类香精是经由化学方法处理天然原料而获得的或人工合成的与天然香精物质完全相同的化学物质。 萊垍頭條3、人工合成香精。 它是用人工合成等化学方法得到的尚未被证实自然界有此化学分子的物质。若在自然界中发现且主宰有与此相同的化学分子，则为等同天然香精。 頭條萊垍4、微生物方法制备的香精。 它是经由微生物发酵或酶促反应获得的香精。 萊垍頭條5、反应型香精。 此类香精是将蛋白质与还原糖加热发生美拉德反应而得到，常风于肉类、巧克力、咖啡、麦芽香中。 食用香精的作用是产生、改变、保持或提高食品的风味。食用香精是一种很常见的食品添加剂，常用于制作汽水、冰淇淋、果汁、糖果、糕点以及西餐食品等。它能够在常温下能发出芳香味。 来源：人民网-食品中为啥加香精 来源：-食用香精條萊垍頭

优质答案(2)

碳酸钙”作为食品添加剂时是轻质碳酸钙，有以下作用：垍頭條萊1、轻质碳酸钙可作为膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、固化剂等。萊垍頭條2、强化钙的作用，碳酸钙颗粒越小越易吸收。萊垍頭條我国规定可用于需添加膨化剂的各类食品及胶姆糖胶基，按GMP。用于面粉改良剂，最大使用量为0.03%；乳粉7.5～18g/kg；豆奶粉、豆粉4～20g/kg；软饮料0.4～3.4g/kg；藕粉6～8g/kg；即食早餐谷物制品2～7g/kg。萊垍頭條碳酸钙作膨松剂使用时多与其他品种配合使用，与碳酸氢钠、明矾等复配得到的膨松剂，遇热则缓慢地释出二氧化碳，使食品产生均匀、细腻的膨松体，可提高糕点、面包、饼干的品质。頭條萊垍在日本，轻质碳酸钙用作膨松剂，一般食品中用量为1%。萊垍頭條

优质答案(3)

6619是骨汤一类高汤的食品添加剂主要作用是增白增香，增加汤的浓稠度。萊垍頭條