酸性食物都有哪些

优质答案(1)

化学上，酸的种类太多了，大多数酸只能做工业原料和实验药品，然而，也有几种酸是我们经常要吃的。頭條萊垍你一定首先想到了醋酸，是的，我们平常调味用的食醋里含有3-5％的醋酸，还有含醋酸达百分之三十的醋精，也是调味品。醋能开胃，杀菌，适量食用对人体有益。在烧鱼时，适当加点醋能去腥味，这是因为鱼的腥味主要是胺（音àn）类化合物造成的，胺可以溶解在醋酸或酒精里，随着鱼汤的蒸发被带走后，鱼就没腥气了。加料酒去腥，也是这个道理。纯醋酸在16.7℃以下会结成冰状晶体，叫做冰醋酸。纯的冰醋酸可以溶解和粘接有机玻璃。醋还有些想象不到的用途，比如在鞋油里滴加少量醋，可以把皮鞋或皮革擦得特别亮；用醋蒸气熏屋子，可以杀死感冒病毒，用以防治感冒。然而，醋酸在这方面还是赶不上另一种酸——乳酸。乳酸不象醋酸那样家喻户晓，但实际上，我们对它并不陌生，你如果吃过泡菜、酸菜或酸牛奶，就会记得它们酸得很可口吧！泡菜、酸菜和酸奶都是富含乳酸的食品，并且都是用乳酸杆菌发酵做成的。乳酸杆菌在生长和繁殖的同时制造出许多乳酸来，它使别的细菌无法生长，等于给食物添加了一种灭菌剂，所以，乳酸菌发酵的食物比较卫生。乳酸还对人们肠道里的病菌有抑制作用，所以，它又是肠道的“清道夫”，多吃含乳酸的食品，有益于肠道卫生。乳酸熏蒸法消毒是防治感冒的有效办法，在有条件的地方，当发生流感时，可以用这个办法来控制感冒的流行；当然，乳酸蒸气的气味不如醋酸好闻，然而，为了防病救人，是完全可以忍受的。还有一种食用酸，那就是柠檬酸，汽水里少不了它。夏季人出汗多，医生会告诉你，要补充点盐分，还要补充一定量的酸。因为人在出汗时排出一定量的盐，还排出一定量的有机酸，可见，在清凉饮料里加进柠檬酸不单是为了调味。过去，柠檬酸是一种比较贵的食用酸，因为天然的柠檬酸主要存在于柑桔、柠檬和橙子里；现在，可以用化学方法合成柠檬酸，它就成了大众食品中一种常见的成分，水果糖里也不可缺少。柠檬酸还是良好的杀菌剂，新鲜鱼肉涂上柠檬酸，长途旅行可以保鲜防腐。萊垍頭條

优质答案(2)

常见的酸性蔬菜有莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚。萊垍頭條1、莴苣萊垍頭條莴苣也叫做莴笋，是菊科的草本植物，它的茎叶都可以食用，茎就是我们常吃的莴笋，叶子就是生菜，有着提高食欲，增强人体消化的功效。萊垍頭條2、菠菜條萊垍頭菠菜是藜科菠菜属的植物，是极常见的蔬菜之一，也是酸性蔬菜，菠菜含有丰富的维生素，还含有铁，食用时可以做汤，也可以凉拌或者混合一些肉类来炒，口味比较好。條萊垍頭3、西红柿條萊垍頭西红柿是日常生活中常见的一种蔬菜，外形圆滑、美观，一般为红色球形，可以炒食、煮汤，有些人喜欢直接吃，有美容养颜、减肥的功效。垍頭條萊

优质答案(3)

酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。 酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义