菜花炒肉

优质答案(1)

【食材】：五花肉一块、花菜半朵、小米辣、葱段、生抽、老抽少许、干辣椒、食盐、白糖。【做法】五花肉切片、葱切段、小米辣切小段、备用花菜先泡在放了盐的清水里4分钟左右，然后再掰成小朵备用，千万不要先掰好再泡，这样细菌、虫卵就进去了。想要花菜好吃爽脆，放微波炉里中高火叮1分钟。③油锅烧热以后，把葱段和五花肉一起放进去煸出油，这个油炒出来的菜很香哦。喜欢吃辣酱的可以放1勺辣酱进去炒出红油。4放入干辣椒和生抽1勺、老抽一点点翻炒，肉香出来以后放入花菜。5花菜中火煸炒2分钟，加入料酒、白糖、和少许水进去。一定要大火炒到水分收的差不多为止，这道菜就入味了，期间要不停的翻炒30秒，避免一个部位使劲加温而失了口感。6出锅的时候、加入小米辣、蒜片翻炒均匀，就可以出锅啦。

优质答案(2)

首先将菜花用手掰成块清洗干净，如下图所示:

优质答案(3)

用料菜花 半棵带皮肥瘦猪肉 1块红辣椒 1个小葱 1棵油 少许盐 0.5克生抽 10克料酒 少许做法步骤1、猪肉、红辣椒、小葱准备好；2、肉提前冻一下，更好切薄片，带皮的比无皮的更好吃；3、辣椒切块，小葱切段，如果有青辣椒更佳；4、菜花分小花，入开水锅中焯烫；可根据喜好的口感决定焯烫的时间，喜食脆嫩的焯变色即捞出，喜食软烂些的，可多焯烫一会儿；5、热锅温油，肉片入锅煸炒出油脂；倒少许料酒去腥；6、菜花入锅，大火翻炒，使油脂能够浸润菜花；7、撒盐、倒酱油或者生抽提味增鲜；8、起锅前将红辣椒和小葱入锅，翻炒几下，变色即出锅。

优质答案(4)

用料花菜 1个，葱 1根，生抽 适量，盐 适量，蒜 4瓣，小番茄 6-8个，干辣椒 适量，五花肉 适量，食用油 适量 ，八角 2个，白糖 少许做法步骤步骤 1食材切好备用，花菜最好用盐加水泡一会，能有效的去除杂质步骤 2然后锅中水开加盐和食用油焯水一分钟步骤3花菜翠绿的关键就是加油和盐焯水步骤 4然后锅中少放油，把五花肉下锅煸炒出油脂，表面金黄，加两个八角和肉一起炒会更香。然后加入干辣椒，小柿子炒出汁水步骤 5再放入花菜翻炒，调入生抽，盐，白糖翻炒入味，最后加葱花翻炒几下出锅即可

优质答案(5)

不用焯。炒花菜的时候可以往花菜四周加入一点水，加水的原因是避免锅里温度太高把花菜烧糊，炒花菜炒肉先把肉下入锅里爆炒两分钟在倒入适量的调味品即可。花菜在炒制的时候需要用大火快炒，不可炒的过久避免其过于软烂影响口感。

优质答案(6)

u003cp u003e用料菜花 一颗猪瘦肉 适量青椒 一个红椒 一个葱 一根生抽 一勺老抽 半勺耗油 一勺盐 半勺生姜 两片u003cp u003eu003cbr/u003e做法步骤

优质答案(7)

焯水是一种常见的烹饪技巧，它可以去除菜品的苦味和杂质，使菜品更加干净卫生，口感也更好。对于一些菜品，如青菜、豆芽等，焯水是必要的，但对于菜花炒肉，是否需要焯水则看个人口味和习惯。如果你比较喜欢新鲜原汁原味的口感，那么不需要焯水，直接将菜花和肉一起炒熟即可。如果你比较在意菜品的卫生和口感，可以将菜花焯水一下，然后再和肉一起炒熟。具体焯水的步骤如下：将菜花分成小朵，加入沸水中焯水，时间不宜过长，大概30秒-1分钟就可以了。然后将焯好的菜花捞出放入凉水中过凉水，去除污物，使其保持鲜绿色。最后和肉一起炒熟即可。总的来说，焯水与否取决于个人口味和习惯，如果你不介意菜品的口感和卫生，可以不用焯水，直接炒熟即可。

优质答案(8)

主料菜花400g、五花肉100g辅料精盐1/2勺、水淀粉2勺、植物油1勺、料酒1勺、生抽酱油1勺、鸡精1/2勺、葱花蒜末20g步骤1.菜花用盐水泡几分钟后清洗干净，掰成小块。2.五花肉切片，葱花，蒜末准备好。3.水淀粉2大勺，放入适量的水调匀。4.锅内倒入油，油开后，放入香葱，姜爆香。5.放入五花肉，调入生抽、料酒，煸炒至8成熟。6.加入菜花调入盐，炒至菜花稍软，即可。7.菜花汤汁收的差不多的时候，淋入水淀粉，放入鸡精翻炒出锅。